Шашлик із телятини з пікантним соусом

У невеликій каструлі поєднайте цукор (1 ст. л.), воду (3 ст. л.), сік одного лайма, тертий імбир (1 ч. л.), подрібнену кінзу (20 г), перець чилі (1 шт .) і зубчик часнику. Перемішайте все до повного розчинення цукру. Додайте дрібку солі, оливкову олію (3 ст. л.) і ще раз добре перемішайте. Духовку розігрійте до 180 градусів.

Телятину зачистіть від плівок, поріжте невеликими кубиками. Посоліть, поперчіть і щільно нанижіть на бамбукові шампури та обсмажте на сковорідці гриль з невеликою кількістю оливкової олії до утворення коричневої скоринки з усіх боків.

Шампури з обсмаженим м'ясом викладіть на деко, застелене фольгою, і відправте в духовку на 10-12 хвилин. Якщо ви готуєте шашлики на відкритому вугіллі, то просто смажте їх до готовності, раз-у-раз перевертаючи.

Подавайте шашлики з телятини із соусом.