Яскраві кольори та вишуканий смак: салат з запеченою картоплею та інжиром

Вересень 23, 2022

Європейська

5.00 / 5

Приготування

45 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 45 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Інжир частіше за все додають до десертів та випічки. Але й у салатах та закусках він просто чудовий. Сезон інжиру доволі короткий, тому рецепти салатів з цим солодким плодом користуються особливою популярністю саме восени. Тож, приготуймо і ми!

Яскравий та смачний, салат з інжиром стане вашою новою улюбленою знахідкою. Салат поєднує запечену скибочками картоплю, пікантну руколу та свіжий інжир. А солодкий малиновий соус робить смак та кольори на тарілці ще більш яскравими.

Трохи про користь інжиру

Неймовірно смачний інжир, або фіга чи смоківниця, має цілу низку корисних властивостей. Він містить вітаміни групи В, С, а також величезну кількість мікроелементів. Це кальцій, натрій, магній, мідь, калій, а заліза у ньому навіть більше, ніж у яблуці.

Інжир рекомендовано вживати при застуді чи хворобах горла, адже він має протизапальні та жарознижувальні властивості. А після хвороби плід допоможе організмові швидше відновитися.

Оскільки в інжирі багато клітковини, його можна брати з собою на роботу як корисний перекус, він допомагає надовго вгамувати відчуття голоду.

Читайте також

Інжир з сиром брі і хлібними крихтами

як приготувати Салат із запеченою картоплею, інжиром і малиновим соусом

Інгредієнти

4 картоплі

2 ст. л. соняшникової олії

1 інжир

100 г малини

50 г цукру

5 гілочок руколи

2 ст. л. оливкової олії (для заправки)

сіль та перець до смаку

Салат з запеченою картоплею та інжиром: покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Ретельно помийте 4 картоплини та наріжте скибочками, по-селянськи. Викладіть та деко чи у форму, посипте сіллю та скропіть 2 ст. л. соняшникової олії. Запікайте у розігрітій духовці протягом 45 хвилин.

Крок 2

Інжир розріжте на 6 скибочок. Помийте 5 гілочок руколи та обсушіть паперовим рушником.

Крок 3

Викладіть у невелику каструлю 100 г малини. Всипте 50 г цукру та дрібку солі. Доведіть до кипіння та проваріть 5 хвилин на невеликому вогні. Перетріть через сито, аби позбавитися кісточок. Додайте 2 ст. л. оливкової олії та перемішайте віничком.

Крок 4

На порційні тарілки викладіть скибочки запеченої картоплі, руколи та скибочки інжиру. Полийте малиновим соусом.

Готувати - це просто!