Ржаная мука и солод: вкусный украинский хлеб дома

Украинский хлеб с солодом
  • Приготовление
    45 минут
  • Порции
    1
  • Сложность
    Сложно

В последние годы я заметил, что все больше и больше влюбляюсь в хлеб. Я обожаю его есть, а еще больше – готовить. Один интересный рецепт домашнего хлеба в духовке я вам уже давал, он был с ромашкой. А вот сегодня я хочу рассказать вам о старинном рецепте украинского хлеба с солодом. Именно солод придает хлебу более насыщенного ржаного вкуса. Вы спросите, а где же взять этот солод? Я сам был удивлен, но оказалось, что он продается во многих супермаркетах, просто раньше я не обращал на него внимания. Если же не найдете там, то точно можно купить в интернете.

Еще раз хочу подчеркнуть, что готовить хлеб дома совсем не трудно. Если вы еще не пробовали, то время настало, приготовьте такой солодовый хлеб – и вы перестанете его покупать. Конечно, рецепт хлеба требует времени, но это точно того стоит. Сам процесс довольно прост, надо замешать тесто и несколько раз оставить расстояться, а затем испечь. Поверьте, аромат будет такой, что можно сойти с ума от удовольствия. А по вкусу это просто нереально. Поэтому купите солод и обязательно попробуйте!

Как приготовить украинский хлеб с солодом  


ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ!


Ингредиенты

Ржаная мука и солод: вкусный украинский хлеб дома: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления украинского хлеба с солодом.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления украинского хлеба с солодом
Подготовьте все ингредиенты для приготовления украинского хлеба с солодом
Шаг 2

В миске смешайте 150 мл теплой воды с 10 г сухих дрожжей. Добавьте 1 ст. л. сахара и немного перемешайте.

Смешайте воду с дрожжами
Смешайте воду с дрожжами
Шаг 3

В другой миске смешайте 200 г ржаной муки и 400 г пшеничной. Добавьте 20 г солода, он придаст хлебу более насыщенного ржаного вкуса. Всыпьте 1 ч. л. соли и добавьте 1,5 ст. л. подсолнечного масла.

Добавьте солод
Добавьте солод
Шаг 4

Дрожжевую смесь добавьте в миску с мукой, влейте оставшиеся 350 мл воды.

Дрожжевую смесь добавьте в миску с мукой
Дрожжевую смесь добавьте в миску с мукой
Шаг 5

Тщательно перемешайте тесто, чтобы в нем не осталось комочков солода или муки. Тесто должно быть вязким.

Тщательно перемешайте тесто
Тщательно перемешайте тесто
Шаг 6

Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков на 40 минут.

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте
Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте
Шаг 7

Немного присыпьте поверхность, на которой будете вымешивать, мукой, достаньте тесто из миски и еще раз хорошо вымешайте, я потратил на это 10 минут.

Еще раз вымешайте тесто
Еще раз вымешайте тесто
Шаг 8

Смажьте руки подсолнечным маслом и сформируйте буханку любой формы. Я сделал прямоугольную, но вы можете выбрать любую другую форму. Выложите сформированный хлеб на пергамент, накройте и оставьте еще на 40 минут в теплом месте. После этого немного присыпьте хлеб мукой и запекайте в духовке. В моей духовки есть специальный режим для хлеба, а также отдел, куда надо залить немного воды. Но если у вас такого нет, тогда выпекайте хлеб 5 минут при температуре 220 градусов, а затем еще 40 при температуре 190. Духовку нужно предварительно разогреть.

Сформируйте буханку
Сформируйте буханку
Шаг 9

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *