Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Рибний суп з хека та помідорів від Євгена Клопотенка
Такий рибний суп з хеком і томатами — це швидкий і водночас поживний обід як для дорослих, так і для малечі. У ньому ніжне м’ясо хека поєднується з легкою кислинкою помідорів, а корінь селери та морква додають страві особливого аромату та смаку.
Поради з приготування супу
Риба. Підійде свіжоморожене філе хека або шматочок тушки без голови. З риби потрібно видалити кісточки, а ось шкірку можна залишити. Замість хека також можна використати минтай. До речі, у мене є чудовий рецепт рибного супу з минтаєм та картоплею.
Бульйон. Замість води ви можете використати легкий овочевий відвар, наприклад на основі моркви, цибулі, кореню селери, з додаванням лаврового листка та спецій до смаку. Щоб приготувати такий відвар просто почистьте та наріжте великими кубиками овочі, закладіть їх у киплячу воду, доведіть до кипіння та варіть 20 хв. Потім додайте спеції та проваріть бульйон ще 5-7 хв, а тоді процідіть і використовуйте для приготування рибного чи іншого виду супу.
Як довго можна зберігати суп
У холодильнику такий рибний суп можна зберігати до двох діб під щільно закритою кришкою та за температури не вище 5 градусів. Розігріти суп можна як на плиті, так і мікрохвильовій печі.
Як приготувати рибний суп з томатами
Інгредієнти
100 г хека
100-130 г картоплі
35 г цибулі
35 г моркви
50 г кореня селери
30 г свіжих помідорів
5 г томатної пасти
10 г олії
дрібка солодкої паприки
дрібка духмяного перцю
1 лавровий листок
½ ч. л. солі (3 г)
800 мл води
20 г зелені кропу або петрушки (для подачі, за бажанням)
Як приготувати рибний суп з томатами
100 г хека наріжте кубиками, зі стороною приблизно 1,5-2 см. Коренеплоди ретельно помийте та очистьте від шкірки. 100 г картоплі, 50 г наріжте кореня селери, 35 г моркви та 30 г помідорів наріжте кубиками. Дрібно посічіть 35 г цибулі.
Обсмажте нарізані цибулю з морквою та селерою на розігрітій з 1 ст. л. олії пательні 7-10 хв, до золотавого кольору овочів.
Додайте на пательню також нарізані помідори, 5 г томатної пасти та пасеруйте ще приблизно 2 хв або до м'якості помідорів.
У каструлю наберіть 800 мл води або овочевого відвару, доведіть її до кипіння та закладіть в киплячу воду нарізану картоплю. Варіть її 10-15 хв з моменту повторного закипання води.
Через 10-15 хв додайте нарізану рибу, доведіть суп до кипіння та зніміть піну з поверхні.
Потім додайте пасеровані овочі та варіть 10-15 хв до готовності всіх овочів. За 5-7 хв до завершення приготування, посоліть суп (1\2 ч. л. солі), додайте лавровий листок, по дрібці солодкої паприки та духмяного перцю. Перед подачею прикрасьте страву дрібно нашаткованою зеленню.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
