Вишневое варенье с перцем чили: на десерт или к мясу

Летом свежую вишню можно не только есть, но и заготовить на зиму, заморозив, или засушив ягоды, или наварив вкусного варенья. Когда речь заходит о приготовлении последнего, в большинстве люди ассоциируют его с десертом. Однако темно-красные плоды обладают высоким содержанием кислоты, которая придает вишне и характерную кислотность, и терпкость. Эта особенность делает уже сваренную вишню не только вкусным вареньем, но и прекрасным соусом, который можно подавать к мясу. Это очень вкусно! Поэтому мы рекомендуем приготовить вишневое варенье с перцем чили и цедрой лимона, которое идеально сочетается с жареным мясом птицы и говядиной. Добавляйте варенье из вишни в эти блюда и получите море вкусового удовольствия.

Советы по приготовлению вишневого варенья с перцем чили и цедрой лимона

Для этого варенья нужно удалить косточки с вишен. Во-первых, они содержат вредную кислоту, потому вишневое варенье с косточками имеет ограниченное время потребления. Во-вторых, косточки могут стать причиной неприятностей для зубов. Чтобы очистить вишню, необходимо много времени, но это того стоит. Проверенный нами и лучший способ – это использовать булавку или среднюю по размеру канцелярскую скрепку. Берете вишню в руки и движением, словно ложкой, выдергиваете косточку из плода. Время от времени промывайте орудие труда, потому что мякоть вишни может периодически в нем застревать. И обязательно следите за тем, чтобы косточка точно попала в мусор, потому что бывает, они оказываются в посуде с готовым к варке продуктом.

Когда вы сварили варенье, то внимательно отнеситесь к появляющейся на нем пенке. Это пузырьки кислорода не влияют на вкусовые качества, а только на внешний вид. Если готовите варенье, которое планируете поставить в холодильник, то пенка не страшна. Если будете консервировать в банки для хранения в подвале или погребе, то пенку в кастрюле лучше снять, потому что она сделает смесь не плотной. В банке варенье осядет, а в пустотах может появиться плесень.

Читайте также

Рецепт вашей мечты! Пирог с вишнями и орехами

Брауни с вишнями. Необычный рецепт американского десерта

Как приготовить вишневое варенье с чили и цедрой лимона