Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Сливочное домашнее мороженое

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Если бы меня спросили, какой лучший летний десерт, я бы однозначно сказал, что это мороженое. А если приготовить его самостоятельно дома – это будет гораздо вкуснее и полезнее. Сегодня готовим самый нежный вариант – сливочное мороженое.

Как приготовить сливочное домашнее мороженое

Приготування 15 минут

Порції 4

Складність Легко

Ингредиенты

420 мл молока

120 г сахара

2 яйца

120 мл сливок 33%

Сливочное домашнее мороженое: Приготування

Крок 1

В миске смешайте сахар с яйцами и слегка взбейте венчиком. Не нужно взбивать яйца до состояния пены. Молоко нагрейте до 60 градусов. Если у вас нет термометра, то нагревайте молоко до появления первого пара. Теплое молоко смешайте с яичной смесью.

Крок 2

Полученную смесь перелейте в сотейник и варите на самом маленьком огне до того, как ее температура достигнет 82 градусов. Если у вас нет термометра, то варите до тех пор, пока смесь не начнет немного густеть. При этом обязательно постоянно помешивайте смесь лопаткой до самого дна сотейника.

Крок 3

Снимите смесь с огня и дайте ей остыть. После этого влейте сливки, перемешайте и переложите в мороженицу. Если мороженицы у вас нет, перелейте смесь в пластиковый контейнер с крышкой и поставьте в морозилку. Через 30 минут достаньте контейнер и слегка перемешайте мороженое. Повторите процедуру еще 4 раза через каждые 30 минут. Это нужно для того, чтобы в мороженом не образовались кристаллы. После последнего перемешивания оставьте мороженное в морозилке на 6-8 часов.

Готовить – это просто!