Не только с чесноком. Рецепт пампушек с грибной мачанкой
-
Приготовление60 минутprep_time_text 10 минутtotal_time_text 60 минут
-
Порции4
-
СложностьЛегко
Пампушка – маленькая сдобная булочка из дрожжевого теста. Традиционно пампушки подаются к борщу, но они вполне могут быть и самостоятельным блюдом. В старину делали ленивые пампушки: брали хлеб, разламывали его на кусочки, а сверху поливали чесночным соусом. У меня есть рецепт чесночных пампушек, смотрите по ссылке. Я решил приготовить пампушки с грибной мачанкой, а также расскажу, с чем еще можно готовить пампушки.
С чем готовить пампушки?
- Пампушки и вовсе могут быть десертом, если приготовить их с ромовой глазурью. Необходимо сварить сироп из 40 мл воды и 150 г сахара, перелить в глубокую миску и добавить 40 мл рома. Перемешать – и готово. Впрочем, можно пампушки просто посыпать сахарной пудрой или полить сгущенным молоком.
- Помимо чесночного соуса, пампушки можно посыпать хлопьями миндаля, кунжутом, маком и даже рубленным грецким орехом.
- Пампушки можно готовить с твердым сыром: когда пампушки приготовятся, посыпать их сыром и отправить в духовку, чтобы последний расплавился, а потом оставить до полного остывания. В этом случае мне нравится использовать пармезан.
- Можно экспериментировать и со специями, например, соединить базилик, орегано, чеснок и пармезан, добавить растопленное сливочное масло и этой смесью помазать пампушки. Получится очень ароматно.
Для приготовления этих пышных булочек, можно использовать и гречневую муку, и цельнозерновую. Получится очень вкусно и необычно.
Как приготовить пампушки с грибной мачанкой
Ингредиенты
Для теста:
Для грибной мачанки:
Не только с чесноком. Рецепт пампушек с грибной мачанкой: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления пампушек с грибной мачанкой.


Приготовьте дрожжевое тесто. Возьмите 125 мл теплого молока, добавьте в него 25 г живых дрожжей и 1 ст. л. сахара. В 500 г муки подмешайте 1 ч. л. соли, добавьте одно яйцо, 3 ст. л. подсолнечного масла, дрожжевую смесь и 125 мл воды. Замесите мягкое тесто. Смажьте миску подсолнечным маслом с помощью кисточки, выложите тесто и оставьте на 40 минут.


Обомните тесто, сформируйте небольшие шарики. Противень смажьте небольшим количеством подсолнечного масла, выложите будущие пампушки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте их на 20 минут, чтобы они поднялись. Взбейте 1 желток вилкой и смажьте пампушки. Отправьте выпекаться на 20-25 минут при температуре 180 градусов.


Тем временем переходите к приготовлению грибной мачанки. Возьмите 1 репчатый лук и мелко нарежьте. Сковороду разогрейте с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Отправьте лук жариться до золотого цвета. Возьмите 400 г шампиньонов мелко порежьте и отправьте к луку. Подождите, когда лишняя влага испарится, и шампиньоны немного поджарятся.


Влейте 200 мл сливок и тушите еще 3 минуты. Добавьте соль и перец по вкусу. Натрите 40-50 г твердого сыра и добавьте в сливочно-грибную смесь. Помешивайте, пока сыр не расплавится. Подавайте пампушки с грибной мачанкой.


- Поделиться:
Читайте также
Не только с чесноком. Рецепт пампушек с грибной мачанкой
Ингредиенты
Follow The Directions

Подготовьте все ингредиенты для приготовления пампушек с грибной мачанкой.

Приготовьте дрожжевое тесто. Возьмите 125 мл теплого молока, добавьте в него 25 г живых дрожжей и 1 ст. л. сахара. В 500 г муки подмешайте 1 ч. л. соли, добавьте одно яйцо, 3 ст. л. подсолнечного масла, дрожжевую смесь и 125 мл воды. Замесите мягкое тесто. Смажьте миску подсолнечным маслом с помощью кисточки, выложите тесто и оставьте на 40 минут.

Обомните тесто, сформируйте небольшие шарики. Противень смажьте небольшим количеством подсолнечного масла, выложите будущие пампушки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте их на 20 минут, чтобы они поднялись. Взбейте 1 желток вилкой и смажьте пампушки. Отправьте выпекаться на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Тем временем переходите к приготовлению грибной мачанки. Возьмите 1 репчатый лук и мелко нарежьте. Сковороду разогрейте с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Отправьте лук жариться до золотого цвета. Возьмите 400 г шампиньонов мелко порежьте и отправьте к луку. Подождите, когда лишняя влага испарится, и шампиньоны немного поджарятся.

Влейте 200 мл сливок и тушите еще 3 минуты. Добавьте соль и перец по вкусу. Натрите 40-50 г твердого сыра и добавьте в сливочно-грибную смесь. Помешивайте, пока сыр не расплавится. Подавайте пампушки с грибной мачанкой.
Оставить отзыв