Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Простіше простого. Готуємо італійський хліб фокаччу з розмарином

Автор
Євген Клопотенко

Фокачча – традиційний італійський коржик або хліб, який готують із дріжджового, прісного або здобного тіста. Фокачча існувала ще в Стародавньому Римі. Тоді її випікали в золі та додавали в неї все, що було в будинку: гриби, різні овочі, оливки, сир і т. д. Утім, цей італійський хліб смачний і без будь-яких добавок. До речі, спочатку з’явилася фокачча, а потім уже піца.

Із чим готувати фокаччу?

Насправді, немає чіткої відповіді на це питання, можна експериментувати з різними добавками.

Фокачча може бути основною стравою, наприклад, на сніданок до чашки капучіно. Тоді цей корж можна приготувати з томатами чері, а потім при подачі зверху викласти руколу і прошуто. Можна приготувати з сиром моцарелою та чорними оливками.
Начинкою для фокаччі можуть бути різні спеції, наприклад, орегано, часник або часникова олія, розмарин, цибуля, а також просто морська сіль. В Італії готують навіть солодкий корж із цукром і медом та подають його з корицею.
Фокаччу можна готувати з овочами та зеленню. Так, наприклад, традиційні поєднання в Італії – шпинат і перці пеппердью. А подають її з соусом песто або вершково-грибним.

Також приготуйте домашній хліб за моїм покроковим рецептом.

Як приготувати фокаччу з розмарином

Приготування 1 година 10 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

300 г пшеничного борошна

180-200 мл теплої води

15-20 г «живих» дріжджів

½ ч. л. цукру

1 ч. л. солі

2,5-3 ст. л. соняшникової олії

3 гілочки розмарину

1 ч. л. крупної солі

1-2 ст. л. оливкової олії

Простіше простого. Готуємо італійський хліб фокаччу з розмарином: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування фокаччі.

Крок 2

Приготуйте дріжджове тісто для фоккаччі: з'єднайте в мисці 300 г пшеничного борошна з ½ ч. л. цукру та 1 ч. л. солі, а в окремий кут розкришіть 15-20 г «живих» дріжджів. Додайте 2,5-3 ст. л. соняшникової олії та 180-200 мл теплої води.

Крок 3

Замісіть м'яке еластичне тісто, яке не липне до рук. Намагайтеся не забити його борошном, а при необхідності, під час вимішування, змащуйте руки соняшниковою олією. Сформуйте тісто в кулю та залиште в мисці під рушником або харчовою плівкою на 40-45 хвилин для того, щоб воно піднялося.

Крок 4

Обімніть тісто та сформуйте фокаччу. Зазвичай коржі бувають двох видів – тонкі та пишні. Я пропоную приготувати тонкий із пишними бортиками: розгортаєте тісто руками в круглий пласт діаметром приблизно 24-26 см.

Крок 5

Тепер формуйте бортики, злегка підвертаючи тісто з боків рулетиком і защипуючи його до центру, фіксуючи бортики.

Крок 6

Розподіліть по поверхні тіста листочки розмарину. Можете попередньо їх дрібно порубати. Злегка присипте крупною сіллю та скропіть оливковою олією. Запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин до золотистої скоринки.