Праздничный стол

Готовим дома праздничный стол

А вы вообще помните, что такое праздник? Кажется, что наши люди совсем стали забывать значение данного слова. Праздник – это общение, веселье, занимательные игры и беседы, непринужденная атмосфера, счастливые улыбки и отдых. Да-да, именно отдых. Отдых как физический, расслабленное сидение с бокалом и наслаждение беседой, так и моральный. От рутины, от работы, от каких-либо проблем и тревог. Праздник – это полноценная перезагрузка мозга и собственной энергетики, духовное наполнение и радость.

Но почему-то за прошедшие десятилетия мы совершенно исковеркали это понятие. Почему-то праздник превратился в цель  наготовить как можно больше еды. Мы стоим у плиты по множеству часов, иногда начинаем готовить даже на день раньше, а перед приходом гостей суматошно собираем блюда воедино, мажем бутерброды и нарезаем последние салаты. Что мы получаем в итоге? Богатый праздничный стол, который не будет съеден до конца, а половина блюд еще неделю будет храниться в холодильнике, уставшую хозяйку (или хозяина), которая садясь за стол, облегченно выдыхает и является настолько уставшей, что с трудом может получить удовольствие от праздника. И зачем такое нужно?

Такое положение дел заканчивается тем, что все чаще работающие хозяйки стремятся лучше отказаться от праздника, чем устраивать его дома. Либо же переносят в ресторан или кафе. Но ведь домашние праздники пропитаны особым уютом, непередаваемой атмосферой, и такие традиции нужно поддерживать. Очень важно собирать дома за столом родных и близких, и делиться друг с другом важными моментами из жизни.

Поэтому давайте изменим такой устаревший подход к праздникам. Давайте вернем в них искру, веселье, и сделаем так, чтобы вы не готовили у плиты круглые сутки, а имели все сразу. И накрытый богатый стол, и время на отдых и на приведение себя в порядок. Как же этого добиться?

Как накрыть дома праздничный стол

На самом деле, вы задумывались, как много мы обычно готовим на праздник? Взять хотя бы Новый год. Оставшимися салатами мы потом всей семьей питаемся еще как минимум дня три. Это в корне не правильно, так как храниться столько времени готовые блюда попросту не должны. Поэтому давайте первым правилом установим объем приготовленной еды. Готовьте на праздник меньше, но качественнее. Конечно же, отложите в сторону майонез и приготовьте оригинальные, и полезные заправки для салатов. Так они станут необычными и даже больше подойдут для праздничного стола, приобретя новый вкус.

Второе правило. Используйте закуски. В чем их преимущество? Закуски призваны подготовить организм к приему пищи. Ошибочно считать, что их делают просто для количества. Какие закуски мы привыкли готовить? Рулеты из лаваша, крабовые палочки в кляре, жареные кабачки или баклажаны с майонезом, фаршированные помидоры и подобные рецепты. Везде в них присутствуют вредные продукты. И дорогие. Такие как майонез, колбаса, крабовые палочки. Еще мы любим закуски жарить. Этого делать не нужно.

Так они становятся тяжелыми, оседают в желудке и таят в себе множество жиров и быстрых углеводов. И это привычно. Исправьте эту ошибку. Откажитесь от обжаривания – запеките овощи. Так они будут сочными и полезными. На бутерброды вместо колбасы используйте запеченное мясо, рыбу, сыр, сделайте домашний паштет или овощную икру. Поверьте, это будет не только выглядеть красиво и празднично, это гораздо дешевле. Свежая или соленая рыба дешевле крабовых палочек, сезонные овощи всегда можно найти на прилавках, а мясо и насыщает лучше колбасы, и стоит дешевле, и к тому же не имеет консервантов и усилителей вкуса, вызывающих чрезмерный аппетит.

Что приготовить дома на праздник

Салаты гарантированно должны быть на праздничном столе. И не в одном экземпляре. Сделайте несколько салатов. Пусть какой-то будет овощной, другой будет мясной, например, салат с курицей, третий будет консервативный, для приверженцев старого образа питания, тот же оливье или винегрет, а четвертый пусть напоминает один из имеющихся в меню, но с изюминкой. Это могут быть добавленные в салат яблоки, тыквенные семечки, оригинальная заправка с травами, чеснок, пряности или что-то, что вы любите.

На первый взгляд такое изобилие салатов противоречит нашему правилу готовить мало. И кажется, что готовить это все долго. Но есть секрет. Готовьте ингредиенты на все салаты сразу вместе. Отварите сразу все мясо на салаты, яйца, нарежьте сразу все овощи, а после распределите по тарелкам. В то время, пока отвариваются одни ингредиенты, поставьте в духовку другую часть. Так вы существенно сэкономите свое время, чем, если будете готовить все по очереди. Помните, что способы приготовления можно изменять для того, чтобы сократить время приготовления.

Мясные блюда на праздник

Конечно же, какой праздник без основного блюда. Чаще всего это мясо, так как оно кажется более праздничным и рыбу некоторые люди не едят из-за наличия костей в ней. На праздник есть два способа приготовить мясо.

Первый способ. Приготовьте одно большое мясное блюдо на всех. Используйте для этого духовку, запеките его цельным куском или в виде рулета. Это может быть курица, утка, гусь или кролик, свиная рулька или сочная вырезка. Добавьте к мясу картофель, овощи или виноград – и сразу же получите готовый гарнир.

Второй способ. Порционная подача. Мясо в горшочках, стейки или мясо по-французски. Так вы потратите немного больше времени, но это обеспечит, с другой стороны, четко необходимое количество продуктов и также такие блюда не будут нуждаться в отдельном гарнире.

Готовя праздничный стол, помните о главной цели события. Не стойте долго у плиты. Используйте по-максимуму духовку, не жарьте котлеты, отбивные или овощи. Поставьте блюдо в духовой шкаф и отдыхайте, занимайтесь собой или потратьте время на что-то приятное. Чтобы обеспечить наслаждение от пищи, выбирайте качественные продукты. Например, сыр с плесенью или морепродукты для закусок. Даже небольшое количество данных ингредиентов подарит намного больше удовольствия, чем огромное количество обычного пресного сыра или крабовых палочек, которыми ваши гости просто набьют животы.

Подходите творчески к задаче. Никто не мешает вам устроить тематический вечер, сделать вечеринку с домашними бургерами, суши или приготовить фондю. Это тем более не займет много времени, но отлично сблизит всю компанию и наполнит праздник особым теплом!