Великодній Хліб – Паасброд
-
Приготування2 години 50 хвилинprep_time_text 20 хвилинtotal_time_text 2 години 50 хвилин
-
Порції2
-
СкладністьСкладно
Нехай вас не лякає дивне слово. Паасброд – це всього лише солодкий хліб, який в Нідерландах печуть на Великдень. Цей «хліб» не схожий на нашу паску: в тесті дуже мало цукру. Замість нього голландці додають цукати і сухофрукти. А родзинка цієї страви – в солодкій начинці з горіхів.
як приготувати паасброд
Інгредієнти
Великодній Хліб – Паасброд: Покроковий рецепт
У сотейнику топимо вершкове масло. Коли розтане, вливаємо в масло молоко. Розчиняємо в молоці цукор і ванільний цукор. Нагріваємо до температури 40 градусів - суміш повинна бути теплою, не гарячою. Додаємо до молочно-масляної суміші яйце, добре перемішуємо.
Змішуємо дріжджі та просіяне борошно. Вливаємо теплу молочну суміш. Нагадую: молоко повинно бути теплим - гаряче молоко вбиває дріжджі. Замішуємо м'яке тісто. Тісто не повинно прилипати до рук. Намагайтеся не підмішувати зайве борошно. Краще при вимішуванні нанесіть на руки трохи рослинної олії - так тісто не буде прилипати і буде повітряним і легким.
Накриваємо тісто рушником і залишаємо підходити в теплому місці. Прослідкуйте, щоб на кухні не було протягів: тісто може не піднятися. До речі, всі продукти для приготування дріжджового тіста повинні бути кімнатної температури - це важливо для того, щоб тісто вийшло пишним.
Після того, як тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, знову вимішуємо його. Накриваємо серветкою і знову залишаємо підходити. Цю процедуру потрібно повторити 2-3 рази - так паасброд вийде більш повітряним на смак.
Горіхи подрібнюємо між двома листами пергаменту: кладемо на один лист, накриваємо другим і добре розгортаємо їх качалкою. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з цукром. Вливаємо яєчну суміш в горіхи і добре перемішуємо. Загортаємо горіхову масу в харчову плівку і прибираємо на 30 хвилин в холодильник.
У тісто замішуємо цукати. Розминаємо тісто руками в пласт. Викладаємо посередині горіхову начинку і защипаємо краї. Викладаємо хліб швом вниз і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин, щоб тісто ще раз підійшло. Змащуємо поверхню хліба яєчним жовтком. Випікаємо в розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин. Після цього викладаємо на решітку і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Перед подачею присипаємо цукровою пудрою.
Готувати - це просто!
- Поділитися:
Читайте також
Великодній Хліб – Паасброд
Інгредієнти
Follow The Directions

У сотейнику топимо вершкове масло. Коли розтане, вливаємо в масло молоко. Розчиняємо в молоці цукор і ванільний цукор. Нагріваємо до температури 40 градусів - суміш повинна бути теплою, не гарячою. Додаємо до молочно-масляної суміші яйце, добре перемішуємо.

Змішуємо дріжджі та просіяне борошно. Вливаємо теплу молочну суміш. Нагадую: молоко повинно бути теплим - гаряче молоко вбиває дріжджі. Замішуємо м'яке тісто. Тісто не повинно прилипати до рук. Намагайтеся не підмішувати зайве борошно. Краще при вимішуванні нанесіть на руки трохи рослинної олії - так тісто не буде прилипати і буде повітряним і легким.

Накриваємо тісто рушником і залишаємо підходити в теплому місці. Прослідкуйте, щоб на кухні не було протягів: тісто може не піднятися. До речі, всі продукти для приготування дріжджового тіста повинні бути кімнатної температури - це важливо для того, щоб тісто вийшло пишним.

Після того, як тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, знову вимішуємо його. Накриваємо серветкою і знову залишаємо підходити. Цю процедуру потрібно повторити 2-3 рази - так паасброд вийде більш повітряним на смак.

Горіхи подрібнюємо між двома листами пергаменту: кладемо на один лист, накриваємо другим і добре розгортаємо їх качалкою. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з цукром. Вливаємо яєчну суміш в горіхи і добре перемішуємо. Загортаємо горіхову масу в харчову плівку і прибираємо на 30 хвилин в холодильник.

У тісто замішуємо цукати. Розминаємо тісто руками в пласт. Викладаємо посередині горіхову начинку і защипаємо краї. Викладаємо хліб швом вниз і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин, щоб тісто ще раз підійшло. Змащуємо поверхню хліба яєчним жовтком. Випікаємо в розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин. Після цього викладаємо на решітку і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Перед подачею присипаємо цукровою пудрою.
Залишити відгук