Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ніжне мʼясо і соковита начинка. Качка з яблуками від Євгена Клопотенка

рецепт качки в духовці з яблуками

Щоб зробити стіл святковим, достатньо поставити на нього розкішну велику страву, наприклад, цілу запечену качку. Аромат цієї птиці за спеціями та яблуками, ніжний смак качки обʼєднують людей не лише навколо таці зі стравою, але й у той особливий метод, що доступний лише їжі. Ця качка в духовці ідеально доповнить великодній стіл чи будь-яке інше свято.

Чим нафарширувати і як замаринувати качку

Перед Різдвом нашою святковою пропозицією була качка з апельсинами, а на теплий сезон радимо яблука. Вони так само гарно наповнюють птицю фруктовим ароматом і роблять мʼясо ніжнішим. До того ж яблука з качки можна використовувати як гарнір до мʼяса – вони чудово відтіняють його смак.

У цьому рецепті ми не маринуємо качку, але натираємо її спеціями перед запіканням. Цього “маринування” достатньо. Радимо використовувати сіль і корицю. До смаку можна додати перець чи, наприклад, паприку.

Скільки часу готувати качку в духовці

Качка запікається досить довго, адже вона чимала. Якщо її вага до 2 кг, вам вистачить приблизно 2 години запікання. Але якщо ваша птиця важить 2 і більше кг, краще потримати її в духовці десь 2,5 години. Щоб перевірити готовність качки ви можете надрізати її біля ноги або ж проколоти шпажкою – з неї має виділятися прозорий сік. Якщо сік рожевий чи червоний, качка ще не готова.

Цей рецепт ми розробили спеціально до Великодня разом із «Доброю Господарочкою» для добірки про українські традиції святкування.

Як правильно запекти качку з яблуками

Приготування 2 год 35 хв
Порції 6
Складність Помірно

Інгредієнти

1 качка (приблизно 2 кг)
2 ч.л. солі
2-3 великих яблука
1 ч.л. кориці
2 ст.л. соняшникової олії

Качка в духовці з яблуками: покроковий рецепт

Крок 1
Увімкніть духовку розігріватися до 170 градусів. За необхідності обсмаліть качку та приберіть залишки пір'я. Вийміть нутрощі з качки, вимийте її та обріжте фаланги крил і жирну задню частину.
Крок 2
Натріть качку всередині та ззовні 2 ч.л. солі.
натріть качку спеціями
Крок 3
Розріжте 2 великих яблука на шестеро. Складіть часточки всередину качки.
Крок 4
Змастіть качку 2 ст.л. олії та натріть ззовні 1 ч.л. кориці.
Крок 5
Закрийте дірочку знизу зубочистками чи зашийте кулінарною ниткою. Покладіть качку в форму для запікання чи в глибоке деко та відправляйте в духовку.
закріпіть качку зубочистками
Крок 6
Через пів години від початку запікання дістаньте качку та полийте жиром, що виділився.
поливайте качку жиром
Крок 7
Через пів години знову полийте жиром, накрийте фольгою та запікайте ще 60-90 хвилин. Сумарно качка має готуватися 2-2,5 години.
накрийте качку фольгою
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
14.8 / 5 (32 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Марія

    Дуже сподобався рецепт, родина у захваті, дякуємо! Качка на фото – тільки поставлена у духову піч, але вже апетитна 😅

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення