У прагненні до здорової ваги, у багатьох з’являється тенденція налягати на білок, що почасти правильно. Але не слід забувати, що збалансована тарілка повинна містити ще й складні вуглеводи та клітковину. Без них ви недоотримуватимете поживних речовин та можете страждати на брак енергії та часто почуватися голодними. Тож, ось п’ять продуктів, багатих на складні вуглеводи, які легко додати у свій раціон.
Більше про те, що таке складні та прості вуглеводи, а також навіщо вони потрібні організму ми розпитали професійного дієтолога.
Нут
Нут — однорічна зернобобова рослина, багата білком клітковиною, вітамінами, складними вуглеводами. Усього в одній склянці (165 г) відвареного нуту міститься 14, 5 г білка, 12,5 г клітковини, 45 г вуглеводів, що робить це продукт гарним доповненням до будь-якого раціону чи дієти.
Нут має нейтральний, злегка горіховий посмак, його використовують у салатах, рагу, супах, карі, фалафелях для приготування хумусу та навіть солодкої випічки.
Перекус на основі нуту не спричинить різкого стрибка глюкози в крові, а навпаки — підійматиме рівень цукру поступово. Завдяки цьому ви матимете стабільний рівень енергії протягом дня та довше почуватиметеся ситим.
Різана (січена) вівсянка
Вівсянка швидкого приготування з очищеного, обробленого зерна та підсолоджувачів не принесе вашому здоров’ю користі. Натомість надавайте перевагу крупі з мінімальною обробкою. Цілозернова вівсянка вариться довго, тож щоб пришвидшити приготування каші спробуйте різану або плющену крупу. На відміну від вівсяної каші швидкого приготування, різана вівсяна крупа виготовляється шляхом подрібнення цільної крупи на менші шматочки. Такий метод обробки дозволяє зберегти поживну цінність продукту. Вона багата розчинною клітковиною, яка може допомогти регулювати рівень цукру в крові та покращити вашу чутливість до інсуліну. Ранкова каша з такої вівсяної крупи зарядить вас енергією на цілий день та сприятиме швидкому метаболізму. А щоб додати до сніданку трохи білка, поєднайте каші із відвареним яйцем або консервованим тунцем.
Батат
На відмінну від своєї родички звичайної картоплі, батат має багатший поживний профіль та має високий вміст клітковини. Гарнір із запеченого чи відвареного батату забезпечить тривале відчуття ситості, допоможе в контролі ваги пришвидшити метаболізм.
Фрукти
Інколи на шляху до швидкого схуднення починають демонізувати навіть фрукти, мовляв, в них багато цукру. Але якщо ви в пошуку корисних вуглеводів, щоб мати сили та енергію, зверніть увагу на багаті клітковиною та вітамінами ягоди, яблука, груші, банани. Вуглеводи, що містяться в цих фруктах засвоюються повільно та сприяють здоровому контролю ваги.
Хліб з пророщеного зерна
Базовий перекус або сніданок для більшості з нас — це бутерброд чи сендвіч. На жаль, багато варіантів хліба є не надто корисними для нашого здоров’я, рівня цукру в крові та ваги. Однак є хліб із пророщених зерен — щасливий виняток. Для ідеального балансу складних вуглеводів, корисних жирів та клітковини, поєднайте шматочок такого хліба з авокадо.
