А якщо ви хочете навчитися готувати дійсно ексклюзивні страви на свята, новий курс Євгена Клопотенка «Поверни собі Різдво» — саме те, що ви шукаєте.
Найсмачніші пісні страви на Святвечір. Добірка перевірених рецептів
Існує безліч варіантів, що приготувати на Святвечір. Передусім має бути 12 пісних страв, що класно поєднуються між собою та відповідають традиціям святкування Різдва. Ми зробили для вас зручну добірку з 12 рецептів, завдяки яким ви зможете закрити питання зі святковою вечерею.
01
Узвар з сухофруктів
Традиційний напій до Різдва — це узвар. Зазвичай його готують з сухофруктів з додаванням іншим продуктів, як-от мед. Ми ж пропонуємо зробити автентичний напій зі спеціями. З сухофруктами добре поєднується гвоздика, а в цьому рецепті також пропонуємо використати мак для аромату та цікавої текстури.
02
Корочун
Українська різдвяна випічка поєднує у собі не лише автентичні, але й обрядові страви. Серед них особливе місце займає різдвяний хліб, що називається корочун. Він є одним із найдавніших символічних хлібів, готується на пісному тісті та має доволі цікавий зовнішній вигляд. Ідеально до святкового столу!
03
Голодна кутя
Хоча голодну кутю готують частіше на Святий вечір напередодні Водохреща, у деяких регіонах України ця страва подається також і на Різдво. Простий рецепт смачної каші, що має символічне значення для нашого народу. Спробуйте приготувати голодну кутю за автентичною методикою та насолодитися поєднанням смаків.
04
Квашена капуста з буряком
Квашені овочі обовʼязково мають бути у різдвяному пісному меню. Цього разу пропонуємо заготовити яскраву квашену капусту з буряком. Закуска готується дуже просто, а їсти її можна не тільки на свята. Нагадуємо, що найкраще використовувати скляний або емальований посуд, адже він не впливатиме на смак продуктів.
05
Бобальки з маком
З пісних солодких страв на Святвечір можна приготувати бобальки. Таку незвичну назву на Закарпатті використовують для маленьких солодких булочок, що подаються із маком та медом. Готуються бобальки у фритюрі, окремо потрібно зробити соус з меду та маку. Але ви можете взяти будь-який інший солодкий соус до смаку.
06
Борщ з копченою грушею
Яке ж Різдво без борщу? Маємо для вас ексклюзивний рецепт пісної страви, створеною Євгеном Клопотенком спеціально для Українського дому «Volia Space» на Олімпіаді – 2024 у Парижі. З цікавих інгредієнтів для цього борщу маємо мед, коньяк, білі гриби, горошок та, звісно ж, копчену грушу. Смакує неймовірно!
07
Вареники з маком
Пісні вареники з маком повністю змінять ваше уявлення про те, якою може бути звична страва. Ми вживаємо її у повсякденному житті, але ось такий святковий варіант вареників не залишить байдужим нікого з ваших рідних. Раджу перетирати мак власноруч, а не брати готову макову начинку. Бо так смачніше!
08
Голубці з гречкою
Пісні голубці з гречкою традиційно готують у таких українських регіонах, як Полісся та Волинь. Це класна можливість познайомитися з автентичною стравою, якщо раніше ви такими голубці ще не їли. Також до начинки входять гриби, що робить ці голубці ще більш поживними та цікавими на смак.
09
Короп з картоплею
Риба на Святвечір є традиційним і дозволеним продуктом у християнській культурі, навіть під час посту, тому що вона вважається пісною стравою. Святвечір передбачає строгий піст, але риба є винятком, що символізує очищення та святість. Тож ми пропонуємо запекти коропа разом з картоплею — просто й смачно!
10
Паштет з квасолі
Паштет з квасолі — цікава ідея для поживної намазки. Вона смакуватиме зі звичайним хлібом (підсушеним чи свіжим) або пампушками з нейтральним смаком. Раджу готувати цю закуску з вареної квасолі, але не забудьте заздалегідь її замочити у чистій воді. Якщо не маєте часу, беріть консервований продукт.
11
Цибуляники
Цибуляники — відкриття цього року. Проста страва зі зрозумілих інгредієнтів, ще й готується доволі швидко. Щоб цибуля перетворилась у тісто, з якого можна ліпити котлети, важливо додати інгредієнт, який це все діло буде склеювати. Оскільки котлети пісні, доводиться обходитися без яєць, тож тут використовуємо манку.
12
Салат цвіклі
Салат цвіклі традиційно готують з тертих буряків та хріну, а використовують як соус до м’яса чи закуску — хто як любить. Страва виходить пікантною та соковитою, а готувати її дуже легко. Оскільки вечеря на Святвечір не передбачає мʼясні страви, цвіклі можна подавати до цибуляників, голубців або риби з картоплею.
