Найрідкісніший український смаколик. Що таке молозиво та як його приготувати

Молозиво

Так, саме молозиво, без літери “р”! Це, напевне, один з найнезвичніших, рідкісних та ексклюзивних українських десертів, які завжди викликає подив та зацікавлення у тих, хто не чув про нього раніше.

Що таке молозиво

У кулінарії, молозиво або молозивний пудинг — це досить рідкісний десерт, який готують із коров’ячого або козячого молока, отриманого в перші дні після отелення тварини. Молозиво є традиційною стравою для України, але також зустрічається в кухні інших Європейських країн (Польщі, Литви).

З біологічного ж погляду, молозиво — це і є перше грудне молоко, що виділяється у ссавців після пологів. Воно особливо густе, має високу жирність та велику кількість білків, щоб забезпечити потреби новонароджених у перші дні їхнього життя. А більше про користь молока можна ми вже писали спеціальний матеріал.

Як приготувати молозиво

Для приготування пудингу молозиво змішують із курячими яйцями (з розрахунку приблизно 6-10 яєць на 1, 5 л молока), а також цукор, ванільний цукор (за бажанням), трішки солі для смаку та інколи також додають чайну ложку соди. Інгредієнти перемішують в однорідну масу.

Далі отриману молочно-яєчну масу переливають у змащену олією форму, накривають кришкою (або листом фольги) та запікають у розігрітій до 180 градусів духовці 40-60 хв, залежно від розмірів пудингу.

У результаті ви отримаєте надзвичайно ніжний пудинг, з карамельного кольору скоринкою та приємним посмаком топленого молока, який дехто порівнює з французьким крем-брюле.

Джерело фото на обкладинці espreso.tv

    Теги:
Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення