Інжир – унікальний фрукт, наповнений сотнями крихітних насінин і насиченим солодким смаком. Його можна їсти сирим, сушеним чи у складі якихось десертів. Хороший стиглий плід тішить своєю соковитістю та текстурою, котру ви ні з чим не сплутаєте. А ще користь інжиру робить фрукт цінним не тільки в гастрономічному плані, але й для вашого здоров’я. Як і більшість фруктів і ягід, інжир є хорошою профілактикою багатьох хвороб. Листя інжиру, до речі, також корисне і використовується в народній медицині. Тож додати його в свій раціон у різному вигляді точно варто!
Зміст
Фігове дерево, смоква та інжир – назви однієї рослини
Фіга, смоква, інжир, смоковниця – все це назви одного дерева, плід якого за своєю формою нагадує сльозу. Солодкий, стиглий інжир просто тане у роті. Про рослину історія зберегла чимало оповідок. Найвідоміша серед них – у Біблії, про Адама і Єву, які прикривали свої тіла фіговим листям. У давніх греків інжир був одним з основних харчових продуктів, а братів-близнюків Рема та Ромула фігове дерево рятувало від спеки, чим начебто вберегло життя засновникам Вічного міста – Риму.
Харчова цінність та калорійність інжиру
Хоча свіжий інжир багатий на поживні речовини, він має відносно низьку калорійність. Тому це чудове доповнення до здорового раціону. Один маленький свіжий інжир (приблизно 40 г) містить 30 ккал. У ньому зовсім немає білків і жирів, а вуглеводів всього лише 8 г. Однак ці вуглеводи є природними цукрами, тож кілька інжирів можуть бути корисним низькокалорійним десертом або перекусом. Свіжий плід також містить багато міді та вітаміну В6, а також трішки магнію, калію та вітаміну К.
Мідь є життєво важливим мінералом, що бере участь у кількох процесах організму, включно з метаболізмом, виробництвом енергії та утворенням клітин крові. Вітамін B6 є ключовим вітаміном, необхідним для того, щоб допомогти організму розщепити харчовий білок і створити нові білки. Він також відіграє важливу роль для здоров’я мозку. Магній підтримує роботу нервової системи, а саме допомагає боротися зі стресом і покращує настрій. До того ж він важливий для м’язів, зменшує ризик судом і напруги. Калій регулює артеріальний тиск, корисний при набряках та підтримує баланс електролітів. А вітамін К відповідає за згортання крові, допомагає засвоювати кальцій та підтримує здоров’я судин.
Радимо приготувати
НовиниХлібний крафт. Чому ми їмо, печемо та купуємо хліб на заквасці 
ЗакускиЯскраві кольори та вишуканий смак: салат з запеченою картоплею та інжиром
Користь свіжого інжиру
Інжир корисний для профілактики різних захворювань у різному вигляді та всіх його частинах: від стиглих плодів до листя. Фрукт, зокрема, покращує травлення та здоров’я серця, а також потенційно допомагає контролювати рівень цукру в крові.
- Покращує травлення. Інжир давно використовується як домашній засіб або альтернативне лікування проблем з травленням, таких як запор. Плоди містять клітковину, яка сприяє м’якому травленню, слугуючи пребіотиком – джерелом їжі для здорових бактерій, що заселяють ваш кишківник. Цікаве дослідження за участю 150 людей із синдромом подразненого кишківника показало, що ті, хто споживав близько 4 сушених інжирів (45 грамів) двічі на день, відчули значне зменшення симптомів, зокрема болю, здуття живота та запорів, порівняно з контрольною групою.
- Допомагає контролювати рівень цукру в крові. Дослідження цієї теми поки що обмежені, однак результати дуже багатообіцяльні. Одне дослідження показало, що вживання чаю з листя інжиру під час сніданку могло зменшити потребу в інсуліні для людей із діабетом 1 типу. За місяць їх дози інсуліну знизилися приблизно на 12%. Також австралійсько-іспанське дослідження показало, що напої, що містять високі дози екстракту плодів інжиру, мають нижчий глікемічний індекс (ГІ), ніж напої без цього екстракту. Відповідно, ці напої матимуть більш сприятливий вплив на рівень цукру в крові, ніж інші. До речі, користь лохини також включає протидіабетичні властивості.
- Може бути корисним для вагітних. Завдяки великій кількості вітамінів та мінералів, інжир допомагає підживлювати організм жінок при вагітності. А ще в плодах інжиру міститься клітковина, що може зарадити запорам, які часто дошкуляють вагітним.
- Підтримує здоров’я серця. Інжир може покращити артеріальний тиск і знизити рівень жиру в крові, що може допомогти покращити стан судин і знизити ризик серцевих захворювань. Дослідження на тваринах також показали, що добавки з екстрактом листя інжиру покращують рівень «хорошого» холестерину.
- Сприяє здоров’ю шкіри. Інжир містить каротиноїди — лютеїн, зеаксантин і бета-каротин. Ці сполуки мають антиоксидантні властивості та можуть допомагати захищати шкіру від впливу ультрафіолету.
Колір інжиру має значення. Темні сорти зазвичай містять більше поліфенолів та антоціанів і мають вищу антиоксидантну здатність, ніж світлі. Водночас склад інжиру може відрізнятися залежно від сорту та умов вирощування.
Сорт впливає на склад інжиру. Плоди різних сортів можуть відрізнятися не лише кольором і розміром, а й кількістю цукрів та інших біоактивних сполук.
Шкірку інжиру можна їсти. Ба більше, саме в ній концентрація фенольних сполук та антиоксидантна здатність можуть бути вищими, ніж у м’якоті. Тож стиглий плід достатньо добре помити — чистити його перед їжею не треба.
Користь сушеного інжиру
Інжир — дуже ніжний фрукт, тому він довго не зберігається. Щоб подовжити термін його зберігання, зазвичай плоди в’ялять або сушать. При цьому всі поживні властивості продукт зберігає. Ба більше, сушений інжир має безліч інших переваг для здоровʼя.
- Багатий на клітковину – сприяє здоровому травленню, допомагає запобігати закрепам.
- Джерело кальцію – підтримує здоров’я кісток і зубів. Це класний продукт для вегетаріанців та веганів.
- Містить залізо – допомагає боротися з анемією, сприяє транспорту кисню в організмі.
- Магній і калій – корисні для нервової системи та серця, нормалізують тиск.
- Антиоксиданти (поліфеноли) – захищають клітини від старіння і запалень.
- Природний енергетик – завдяки фруктозі й глюкозі швидко заряджає енергією.
Як додати інжир до раціону
Свіжого інжиру можна вживати 2–4 штуки на день. З’їсти більше насправді досить складно, адже інжир багатий на клітковину, тож організм досить швидко насичується необхідною енергією.
Існує кілька способів додати інжир у свій раціон, кожен із яких має свої потенційні переваги.
- Свіжий інжир має низьку калорійність і є чудовою закускою, а також класним доповненням до салатів або десертів. Зі свіжого інжиру також можна приготувати варення, джем чи желе.
- Сушений інжир містить багато цукру та калорій, тому його слід їсти помірковано. Сушений інжир можна їсти просто так, додавати в батончики із сухофруктів чи використовувати як начинку для пряної випічки. Якщо плоди занадто тверді, попередньо замочіть їх у теплій воді, щоб вони стали м’якшими.
- Свіжий і сушений інжир можна додавати до різних страв — наприклад, вівсянки чи іншої каші на сніданок, салатів або поєднувати з сирами.
-
Інжир можна використовувати як натуральний підсолоджувач у випічці. Спробуйте дрібно нарізати його і додати до тіста, як ми зазвичай додаємо курагу чи родзинки. Такий варіант підійде для булочок, печива, кексу чи мафінів.
- Ще один простий варіант — розрізати інжир уздовж, приправити медом і корицею та запекти в духовці 30 хвилин. Вийде солодкий ароматний десерт.
- Хоча листя інжиру складно знайти, його можна споживати різними способами. Його часто використовують, так само, як виноградне листя, загортаючи в нього фарш, рис чи іншу начинку.
- Чай з інжиру готують із висушеного листя. Ви можете приготувати його самостійно або придбати готовий продукт. Йому приписують чимало корисних властивостей, тож це буде справді хороший вибір для сезонного чайного меню.
Кому не варто вживати інжир
Інжир має деякі потенційні недоліки, що цілком нормально для кожного продукту. Тому певним групам людей краще обмежити споживання інжиру або ж попередньо обовʼязково варто проконсультуватися з лікарем.
- Може спричинити проблеми з травленням. Через високий вміст клітковини надмірне вживання інжиру, особливо сушеного, здатне викликати діарею та інші неприємні симптоми з боку травлення.
- Взаємодіє з деякими ліками. У складі свіжого та сушеного інжиру є вітамін К, тому людям, які приймають препарати для розрідження крові, зокрема варфарин, важливо підтримувати стабільну кількість вітаміну К у раціоні. У такому разі інжир краще їсти помірно.
- Спричиняє алергічну реакцію у чутливих людей. Алергія на інжир трапляється рідко, але ризик може бути вищим у людей з алергією на пилок берези. Натуральний латекс у фігових деревах також може викликати алергічну реакцію.
- Сушений інжир містить багато цукру. Порівняно зі свіжим плодом, у ньому значно більше цукру та калорій, тому людям із діабетом варто враховувати це під час формування раціону.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
