Морковный крем-суп с имбирем - рецепт Евгения Клопотенко

Мне кажется, что морковный крем-суп с имбирем – это просто идеальное решение для начала поста. Впрочем, вы можете сделать его не постным, если добавите немного сливок – вкус от этого станет более насыщенным, а суп более сытным. А еще я предлагаю добавить в него куркуму – очень полезную восточную пряность, которая придаст супу удивительную восточную нотку.

Как приготовить морковный крем-суп

Морковный крем-суп с имбирем и куркумой: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Морковь (250 г), сельдерей (150 г) и лук (100 г) порежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом, пока лук не станет прозрачным. Добавьте порезанный мелко имбирь (20 г), куркуму (1 ч. л.) и тушите еще 2-3 минуты на маленьком огне.

Шаг 2

Переложите овощи в кастрюлю, залейте водой (500 мл), добавьте лавровый лист (1 шт.) и варите 10 минут. Извлеките лавровый лист, перебейте погружным блендером до однородного состояния, добавьте соль, перец и варите еще 2-3 минуты. При подаче выложите в каждую тарелку несколько листиков базилика.

Готовить – это просто!