Морковный бисквит

Морковный бисквит

Этот рецепт я придумал на одном из конкурсов “МастерШеф”, когда нужно было приготовить десерт. Помните, мы ещё в хоккей тогда играли? На шоу часто все смеялись, что мы готовим одни только бисквиты. А я лично ничего плохого в этом не вижу. Ведь бисквит – это основа для многих тортов и разной выпечки. Для морковного торта, пирога. Но тогда, на “МастерШефе”, я понимал, что морковный торт готовится очень долго, поэтому я “облегчил” рецепт. Просто взял морковку и запихнул ее в бисквит. И получился морковный бисквит. Он мне очень понравился. И, кстати, не только мне – благодаря этому бисквиту с меня тогда сняли черный фартук. Думаю, пришло время поделиться рецептом с вами.

Ингредиенты:

  • 4 яйца 
  • 40 г сахара
  • щепотка соли
  • 6 г разрыхлителя
  • 100 г муки
  • 150 г моркови
  • 250 г сметаны
  • 50 г сахарной пудры

Как приготовить морковный бисквит

  1. Отделяем желтки от белков. Желтки перебиваем с половиной сахара. Белки перебиваем со второй половиной сахара до густого состояния.
  2. Добавляем в желтки немного соли. В массу, где желтки с сахаром, начинаем постепенно вводить муку, размешиваем. Потом добавляем разрыхлитель.
  3. Морковку натираем на среднюю или мелкую терку.
  4. Добавляем ее в смесь с желтками. Перемешиваем. Когда у нас получается однородная масса, мы аккуратно вводим туда густую белковую массу. Я делаю это с помощью деревянной лопатки. Аккуратно вводим, размешиваем.
  5. Выстилаем форму пергаментом и заливаем ее тестом для бисквита. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20 минут.
  6. Пока бисквит готовится, сметану взбиваем с сахарной пудрой. Получится очень вкусная сладкая сметанка.
  7. Когда бисквит будет готов, достаем его из духовки и остужаем.
  8. Когда немного остынет, разрезаем бисквит по центру и заливаем его сметанным соусом.

Готовить – это просто!

  • Вита Корягина

    Евгений, здравствуйте! Приготовила бисквит. Это что-то невероятное! Спасибо!!!

    • Evgeniy Klopotenko

      Спасибо большое за отзыв. И хорошего дня

  • Zhenya Isupova

    скажите, пожалуйста, какого диаметра форму лучше взять для указанных пропорций?

    • Evgeniy Klopotenko

      Абсолютно любую. Какая у вас есть.

      • Zhenya Isupova

        просто, если взять 28 см, бисквит не будет низковат?

        • Evgeniy Klopotenko

          Это на ваше усмотрение, можете взять всего на 10% пропорционально больше и все будет ок.

          • Zhenya Isupova

            получилось очень вкусно! большое спасибо!

          • Evgeniy Klopotenko

            Я очень рад. Желаю вам кулинарных побед.

  • Ольга Миськова

    Готовить действительно просто)! Вчера приготовила этот бисквит с дочкой ( 7 лет), я только белки взбила и морковь натерла)))) И все удалось!!! Очень просто, а главное вкусно!!!

    • Evgeniy Klopotenko

      Прекрасно. Этого я и хочу, чтоб наша культура питания начиналась с наших детей. А значит следующее поколение будет более осознанно относиться к продуктам и знать, как их использовать.

  • Ulyana Zborivska

    Вирішила ще добавити терте яблуко та трішечки кориці…і вийшло просто шикарно. Дуже дякую за чудовий рецепт!))

    • Evgeniy Klopotenko

      Яблоко и корица – это классика)) В общем как и яблоко с морковью. Хорошая идея) Я рад, что вы не боитесь делать что-то свое.

  • Анна

    А какой должна быть консистенция теста на этапе желтки + сахар + мука? У меня получилась масса, похожая по консистенции на песочное тесто. Так и должно было быть?

    • Evgeniy Klopotenko

      Добрый день. Нет, консистенция такой не должна быть. Попробуйте добавить меньше муки. Или чуть-чуть водички.