Млинці. Ягідні, печінкові та з броколі

Готуємо тісто для млинців. В 1 л молока додайте дрібку солі, 2 ст. л. цукру, 4 яйця та 50 мл олії. Збийте суміш до однорідної маси. Поступово всипте 250 г борошна, збиваючи тісто до отримання потрібної густоти. Готове тісто розділіть на 3 рівні частини для приготування млинців з броколі, ягідних і з печінкою.

Для млинців з броколі відварені 200 г броколі подрібніть у блендері з 2 ст. л. овочевого бульйону до стану пюре. Додайте до броколі ½ ст. л. цукру та 20 г цедри апельсина. Додайте отриману суміш у готове тісто для млинців.

Для ягідних млинців розморозьте 200 г ягід та відваріть їх у воді з 1 паличкою кориці, 3 гвоздиками та 2 ст. л. цукру. Додайте до ягід ½ груші та варіть ще 5 хвилин. Приберіть грушу та спеції, а ягоди перетріть через сито. Додайте в готове тісто ягідний сироп та 1 ст. л. соку буряка. Доведіть тісто до потрібної консистенції.

Для млинців з печінкою 250 г курячої печінки, вимоченої в молоці, разом з 1 яблуком подрібніть у блендері. Додайте ¼ ст. л. меленого імбиру та ½ ст. л. цукру. Добре перемішайте. Змішайте отриману суміш із готовим тістом для млинців.

Змастіть розігріту сковороду невеликою кількістю олії за допомогою кулінарного пензлика. Виливайте порцію тіста за допомогою ополоника та смажте млинці приблизно 1–2 хвилини з одного боку і близько 1 хвилини з іншого, до готовності. Готові млинці викладайте один на один.