Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Куліш з куркою від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Куліш – одна з тих страв українського повсякдення, котру готували не лише вдома, але й в подорожах і походах. Ця страва навіть має другу назву – польова каша. Куліш могли готувати з овочами й зеленню, однак найбільше всім смакував варіант із мʼясом чи рибою. Ми вирішили приготувати традиційний український куліш з куркою, додавши кілька екстра інгредієнтів для насиченого смаку.

Які інгредієнти обрати

Якщо ви готуєте страви з курки, радимо обирати продукцію «Наша Ряба». Мʼясо там завжди свіже та якісне, а тому й страви виходять чудові. Для цього рецепту найкраще підходять стріпси з філе: їх зручно нарізати, а мʼясо має приємний смак і текстуру.

Щоб загустити куліш і надати йому кремовості, ми додали в рецепт вершки. Найжирніші брати не обовʼязково, вистачить і 20%. Також у страву потрібно додати рідину: це може бути просто вода або ж бульйон, щоб смак був насиченішим.

Як працювати з пшоном

Пшоно в куліші має бути гарно розвареним і створювати густоту страві. Для цього його потрібно просто достатньо довго проварити. Однак є ще один важливий нюанс приготування цієї крупи. Перед додаванням пшона в страву, його потрібно ненадовго замочити в окропі. Це забере легку гіркоту, котру має ця крупа.

У чому готувати куліш

Щоб куліш вийшов максимально автентичним, радимо готувати його в казані. Звісно, якщо у вас такого немає, ви можете використати каструлю чи глибоку сковорідку – куліш з грибами ми готували саме так. Але в казані таки смачніше, тож за змоги беріть його.

Читайте також

Класичний рецепт. Куліш зі свининою від Євгена Клопотенка

Просто і вишукано: рецепт тушкованої курки з вершками і шпинатом

Як готувати куліш з пшона з куркою

Приготування 40 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

1 паковання курячих стріпсів «Наша Ряба» (500 г)

50 мл олії

1 цибулина

1 морквина

3 зубчики часнику

200 г пшона

300 мл води чи бульйону

1 ч.л. солі

100 мл вершків 20%

Куліш з куркою: покроковий рецепт

Крок 1

Наріжте кубиком 500 г курячих стріпсів «Наша Ряба».

Крок 2

Налийте у казан 50 мл олії, викладіть стріпси та обсмажуйте їх 5 хвилин, помішуючи.

Крок 3

Цибулину, морквину та часник очистьте та наріжте кубиком. Додайте їх у казан і смажте разом із мʼясом іще 5 хвилин.

Крок 4

Залийте 200 г пшона окропом і дайте постояти кілька хвилин.

Крок 5

Злийте з пшона зайву воду, промийте його та додайте крупу в казан. Залийте куліш 300 мл бульйону чи води, приправте 1 ч.л. солі та тушкуйте страву 15 хвилин.

Крок 6

Влийте в куліш вершки, перемішайте та тушкуйте іще 5-7 хвилин. Для подачі можете додати зелень.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.