Кольору сонця. Крашанки з куркумою від Євгена Клопотенка

Щоб створити яскраві крашанки для великоднього кошика зовсім не обов’язково бігти в магазин за спеціальними харчовими барвниками чи пластиковими обгортками. Достатньо відшукати у своїй шухляді зі спеціями куркуму – золотаво-помаранчеву спецію, що крім пряного смаку, надає їжі жовтуватого забарвлення. До речі, нещодавно я розповідав, як пофарбувати крашанки у вині, виходить просто космічно.

Чи потрібно додавати оцет та сіль

Я зустрічав рецепти, в яких до води з куркумою додається оцет, а ще інколи домішують кілька столових ложок солі. З власного досвіду можу сказати, що в цьому немає потреби, крашанки виходять насиченого жовтого кольору просто завдяки розчину куркуми. Настоювати яйця у розчині на ніч теж немає потреби, достатньо 30-40 хв поки вони охолоджуватимуться.

Як додати візерунків

На мою думку, однотонні жовті яйця виглядають вже достатньо гарного. Але якщо вам хочеться більше креативу, спробуйте наступне. Підготуйте свіжі листочки та квіти, а також марлю. Акуратно притисніть листочок до поверхні яйця, щільно загорніть яйце з листочком в обгортку з марлі, краї марлі зав’яжіть ниткою та проваріть всю конструкцію у розчині куркуми, як описано нижче в рецепт. Коли яйця охолонуть, зніміть обгортку: на поверхні повинен залишитися відбиток листка або квітки.

Як пофарбувати яйця в жовтий колір