Кекс з цукіні та козячим сиром: чудовий варіант солоної випічки від Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година 10 хвилин
-
Порції6
М’яке, трохи вологе кексове тісто з ідеальною скоринкою створене не лише для солодких начинок. Переконайтеся у цьому самі, приготувавши цей чудовий кекс з цукіні та козячим сиром. Смакує просто неймовірно!
Загалом солоні пироги здавна користувалися великою популярністю. В Україні це рецепт картопляного пирога з бринзою, випічка з м’ясом, капустою або грибами. Саме тому і наш кабачковий кекс вам також сподобається. Соковиті овочі та м’який козячий сир, огорнуті ніжним тістом, створюють неповторний смак.
Як вибрати та підготувати продукти для кексу з цукіні?
Для приготування страви можна брати як молоді кабачки або цукіні, так і більш зрілі овочі. Але в останньому випадку шкірку краще зняти, вона може бути занадто твердою. Також ліпше позбавитися насіння. Молодий цукіні досить просто ретельно помити.
Козячий сир для цього кексу краще брати м’який. Він має свій неповторний посмак та зробить випічку трохи більш насиченою. Перед тим, як додавати сир до тіста, скуштуйте його, щоб зрозуміти наскільки він солоний. І виходячи з цього додавайте або ні у тісто сіль.
Як приготувати кабачковий кекс
Інгредієнти
Кекс з цукіні: покроковий рецепт
Духовку увімкніть розігріватися до температури 180 градусів. Поріжте середнім кубиком 200 г цукіні.
Розігрійте суху пательню та обсмажте кубики овочів кілька хвилин із дрібкою солі. Це потрібно для того, аби позбавитися зайвої вологи, у кексі вона нам не потрібна. Перекладіть обсмажені цукіні на тарілку й дайте охолонути до кімнатної температури.
У миску висипте 360 г пшеничного борошна та 1 ч. л. розпушувача. Вбийте 4 яйця, влийте 150 мл молока та 100 мл соняшникової олії. Додайте сіль до смаку та дрібку цукру.
Ретельно перемішайте тісто віничком та додайте обсмажені кубики цукіні. Перемішайте, аби вони розподілилися по всій масі.
В останню чергу покришіть у тісто 100 г м’якого козячого сиру. Після цього перемішайте дуже обережно, аби шматочки залишилися цілими.
Форму для кексу спочатку змастіть 10 мл соняшникової олії, зручно робити це кулінарним пензликом. Після цього притрусіть дно та стінки 20 г борошна, зайве борошно витрусіть. Це буде так звана «французька сорочка».
Викладіть тісто у форму та трохи розрівняйте силіконовою лопаткою. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Готовому кексу спочатку дайте охолонути, лише потім діставайте з форми та нарізайте.
- Оцінити рецепт:
-
2
Залишити відгук