Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

На смак ніби фрукти: рецепт варення з кабачків з лимоном і апельсином

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Сезон кабачків та цукіні розкриває креативність у кожному, бо всі ми намагаємось знайти якийсь новий спосіб зберегти їх на зиму. І от, ікра з кабачків шматочками вже стоїть на полиці, а кабачкові млинці з’їдені на сніданок. Нумо готувати варення з кабачків з лимоном і апельсином. Звучить може й трохи дивно, але на смак воно просто неперевершене. Скуштувавши таке варення, ваші гості ніколи не здогадаються, з чого воно зроблене.

Поради з приготування варення з кабачків

Кабачкове варення з апельсином і лимоном готується так само просто, як і з ягід чи фруктів. У процесі ми не будемо додавати ніяких загущувачів, все чудово вийде і без цього. Якщо наприкінці вам буде здаватися, що варення трохи рідке, не переймайтеся, з часом воно загусне.

Що стосується овочів, треба брати молоді кабачки. Якщо такої можливості немає, зрілий овоч треба позбавити насінної коробки та твердої шкірки. Але в останньому випадку зважувати кабачки для рецепта треба вже після очищення.

Якщо вам хочеться більше експериментів, спробуйте додати до варення з кабачків ще імбир, курагу або яблука.

Читайте також

І десерт, і соус до м’яса. Варення з помідорів за рецептом Євгена Клопотенка

Такого ви ще не пробували! Рецепт варення з томатів та м’яти

Як приготувати варення з кабачків

Приготування 1 година 10 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

На банку 750 мл:

1 кг молодих кабачків

600 г цукру

100 мл води

1 коробочка кардамону

1 лимон (сік)

1 апельсин (сік та цедра)

Варення з кабачків: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте 1 кг молодих кабачків та зріжте хвостики. Наріжте овочі невеликими кубиками приблизно однакового розміру.

Крок 2

Ретельно помийте апельсин та натріть цедру на дрібній тертці, не зачіпаючи білу гірку частину. Вичавіть з апельсина сік.

Крок 3

Викладіть кубики кабачків у каструлю та влийте 100 мл води. Додайте 600 г цукру, 1 коробочку кардамону, цедру та сік апельсина.

Крок 4

Доведіть до кипіння, після цього зменшіть вогонь і варіть ще 45 хвилин, періодично помішуючи. За цей час волога трохи випарується та утвориться пектин.

Крок 5

Тим часом розігрійте духовку до температури 180 градусів та поставте банку стерилізуватися на 20 хвилин. Кришку покладіть у киплячу воду та стерилізуйте хвилину. Приберіть з вогню та діставайте з рідини тоді, коли будете використовувати.

Крок 6

Додайте у каструлю до кабачків сік 1 лимона, перемішайте та проваріть все разом ще 5 хвилин. Викладіть варення у стерилізовану банку та закрийте кришкою.

Готувати – це просто!