Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Із солодким посмаком. Піца з куркою та мандаринами

Автор
Євген Клопотенко

Забудьте про піцу з ананасами, маємо круту альтернативу із зимовим смаком. До запеченого курячого філе додамо трішечки мандаринів для солодкавого смаку та зимової атмосфери. Таку страву можна приготувати до святкового столу або ж просто під настрій, щоб наповнити квартиру ароматом тіста, а живіт смачною оригінальною піцою.

Яке тісто на піцу обрати

Наше улюблене тісто на піцу – дріжджове на воді. Воно м’якше й пухкіше, а ще більш ароматне за бездріжджове. Хоча й бездріждове, наприклад тісто на кефірі, також чудово смакуватиме.

Які дріжджі обрати і як з ними працювати

Дріжджі краще брати живі пресовані, щоб тісто вийшло пористішим і пухкішим. Сухі дріжджі також підійдуть для цього рецепту, але тоді їх кількість треба зменшити втричі. Живі дріжджі важливо активувати перед використанням. Для цього потрібно тепла вода температури десь 36-37 градусів. Перевірте її, крапнувши на тильну сторону долоні. Вам має бути тепло, але не гаряче.

Що додати в начинку

За винятком мандаринів, начинка в цій піці досить класична: запечена курка, вершки, моцарела і рукола. Курку можна також відварити чи обсмажити, якщо запікати вам не хочеться чи не зручно. Мандарини ж дають приємний баланс солодкого і солоного, а їх текстура цікаво грає з іншими. А взагалі таке дріжджове тісто для піци чудово смакує з будь-якими начинками. Навіть солодка піца готується на цій основі, тож не обмежуйте себе в своїх бажаннях і експериментах.

Читайте також ВипічкаВишукана піца з креветками та авокадо від Євгена Клопотенка Другі стравиЗапечена качка з апельсинами

Як приготувати піцу з куркою та мандаринами

Приготування 1 година 20 хвилин

Порції 2

Складність Medium

Інгредієнти

Для тіста:

20 г живих пресованих дріжджів

½ ч.л. цукру

180 мл води

300 г борошна

1 ч.л. солі

2 ст.л. оливкової олії

Для начинки:

250 г курячого філе

2 ч.л. олії

100 г вершків

100 г моцарели

4 мандарини

20 г руколи

Піца з куркою та мандаринами: покроковий рецепт

Крок 1

У мисочку розкришіть 20 г пресованих дріжджів, додайте до них ½ ч.л. цукру та залийте 180 мл теплої води. Лишіть, щоб дріжджі активувалися, на 15 хвилин.

Крок 2

Додайте до дріжджів 300 г просіяного борошна, 1 ч.л. солі та 2 ст.л. оливкової олії. Замісіть податливе тісто, що не липне до рук, перекладіть у велику миску, щоб йому було куди рости, та накрийте рушником чи плівкою. Лишіть підходити на 40 хвилин.

Крок 3

У цей час запечіть філе: 250 г м’яса посоліть до смаку, викладіть у форму для запікання, збризніть олією та відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Крок 4

Розділіть тісто на дві частини, розкачайте кожну в коло діаметром 28-30 см. Діставши готову курку з духовки, підійміть температуру до 220 градусів.

Крок 5

Змажте тісто вершками - по 50 мл на кожну піцу, натріть 100 г моцарели та притрусіть по 50 г на кожну. Готове філе наріжте на невеликі довільні шматочки та викладіть зверху.

Крок 6

Запікайте піцу 10-15 хвилин до рум’яності, у цей час очистьте 4 мандарини та розділіть на часточки. Діставши піцу, викладіть зверху мандарини та 20 г руколи.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.