Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Італійський настрій. Домашній лімончело за рецептом Євгена Клопотенка

Лімончело

Якщо життя підкинуло вам лимони — зробіть з них лімончело! Цей солодкий і водночас свіжий лікер виглядає, як закорковане сонячне проміння, а смакує як літо на Італійському узбережжі. До того ж приготувати лімочнело вдома надзвичайно просто: вам знадобляться лише три інгредієнти та трохи терпіння! А в нагороду отримаєте навій, що дарує тепло навіть у найпохмуріший день.

Що таке лімончело та як його подавати

Лімончело — це класичний італійський лимонний лікер, який виготовляють на півдні країни. За право називатися батьківщиною лімончело борються три італійські муніципалітети, а саме Амальфі, Капрі та Сорренто. Лімончело так просто готувати вдома, тому що для нього не потрібно проводити складний процес дистиляції, натомість достатньо зробити горілчану настоянку на лимонній цедрі.

Подавати напій варто охолодженим, в маленьких келишках як дижестив, тобто після їжі для полегшення травлення. Або ж використовувати для приготування коктейлів, наприклад розбавивши його холодною газованою водою чи поєднавши із текілою або сангрією. В українській кухні також є рецепти смачних настоянок. Спробуйте традиційний спотикач від Євгена Клопотенка.

Як довго настоювати та зберігати лімончело

Ми рекомендуємо настоювати горілку на лимонній цедрі не менш як 10 діб — тоді напій набуває красивого аромату, вираженого лимонного смаку та яскравого забарвлення. Якщо ж ви поспішаєте, то можна зменшити час настоювання до 4 діб. Але чим довше стоятиме настоянка, тим вираженіший лимонний посмак вона матиме.

Готовий лімончело з цукровим сиропом радимо поставити до холодильника, адже охолодженим він і зберігається і смакує краще.

Поради з приготування лімончело

Щоб перетворити настояну на лимонах горілку на справжнє лімончело, до неї додають цукровий сироп. Але оскільки смаки у всіх різні, то спробуйте регулювати кількість сиропу залежно до своїх уподобань: любите солодший напій — додайте більше сиропу і навпаки. Радимо також літню настоянку з полуниці на горілці.

Як приготувати лімончело

Приготування 30 хв+10 діб
Порції 1
Складність Легко

Інгредієнти

10 лимонів
750 мл горілки
100 г цукру
100 мл води

Лімончело: покроковий рецепт

Крок 1
Помийте та просушіть 10 лимонів. Ножем для чищення овочів “економкою” зніміть з них цедру. Старайтеся зрізати лише верхню жовту частину та не чіпати нижній білий шар шкірки, інакше цедра гірчитиме.
Крок 2
Перекладіть цедру в чисту, суху банку (ми брали обємом 1 л), залийте її 750 мл горілки та щільно закрийте кришкою. Поставте суміш настоюватися 10 діб в темному, прохолодному місці.
Крок 3
Через 10 діб процідіть горілку від шматочків цедри та приготуйте цукровий сироп. Для цього у сотейнику змішайте 100 г цукру та 100 мл води, доведіть суміш до кипіння, перемішайте, щоб цукор повністю розчинився та охолодіть до кімнатної температури.
Крок 4
Змішайте охолоджений цукровий сироп із процідженою горілкою. Розлийте в красиву пляшку, охолодіть та подавайте.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
10.0 / 5 (2 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Тімур

    А самі лімони не використовуються? Тільки цедра?

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення