Як приготувати філе індички: секрети запікання

Викладіть на робочу поверхню всі інгредієнти, які необхідні для приготування індички з апельсином і солодким перцем. Духовку увімкніть розігріватися до температури 125 градусів.

Зачистьте від плівок філе індички, у нас воно важить приблизно 800 г. З усіх боків натріть м’ясо сіллю та перцем, полийте 1 ст. л. соняшникової олії. Викладіть філе у «рукав» для запікання та герметично його запакуйте. Викладіть на деко та поставте у розігріту до 125 градусів духовку на 2,5 години.

Червоний солодкий перець добре помийте та просушіть паперовим чи кухонним рушником. Ножем зробіть невеличкий надріз, аби могло виходити повітря. Загорніть овоч у фольгу разом із 3 неочищеними зубчиками часнику, трохи підсоливши.

Через 2,5 години розріжте «рукав» із м’ясом та перемикніть режим духовки на гриль, якщо маєте такий. Якщо ні, залиште звичайний. Поставте індичку запікатися ще на 10 хвилин, разом із м’ясом покладіть і перець у фользі.

Розкрийте фольгу із солодким перцем, дайте йому трошки охолонути та очистьте від шкірки та насінної коробки. Зубчики часнику також очистьте.

У чашу блендера викладіть запечений солодкий перець і часник, влийте 1 ст. л. соняшникової олії, всипте 2 ст. л. волоських горіхів, посоліть та поперчіть до смаку.

Вичавіть у чашу сік одного апельсина і перебийте блендером до консистенції соусу.

З другого апельсина виріжте філе. Для цього потрібно спочатку ножем зрізати шкірку разом із білою частиною, а потім відокремити кожну часточку.

Викладіть філе індички на соус, додайте філе апельсина та посипте 1 ч. л. орегано.