Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Індійські канікули. Зелене карі зі свининою від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Індійська

Готові до подорожі на Індійський півострів? Тоді підготуйте інгредієнти та мерщій готувати зелене карі зі свининою. Ця страва поєднує в собі ніжність кокосового молока та гостроту і насиченість прянощів. Зелене карі вразить та підкорить ваші смакові рецептори. Готується зелене карі швидко, тож ви легко зможете додати трохи екзотики до свого щотижневого меню та вразити гостей.

Якщо ви любите страви індійської кухні, ми зібрали для вас наші найкращі рецепти в окремому розділі.

Що таке паста карі та яку обрати

Паста карі дозволить вам відтворити автентичний смак індійської кухні. Це концентрована суміш спецій та прянощів, в якій вже є всі майже необхідні нам ноти смаку. Придбати пасту можна у великих супермаркетах або ж замовити онлайн. Карі традиційно страва гостра, якщо вам хочеться спробувати індійську кухню, але ви не любите дуже гострих страв, зменште кількість пасти у рецепті або додавайте її невеликими порціями та поступово, щоб контролювати гостроту карі.

Інгредієнти для карі

Кокосове молоко. Потрібне густе кокосове молоко, що продається в жерстяних консервованих банках. Густіше та більш жирне, воно допоможе надати страві правильної консистенції.

Бульйон. Для по-справжньому багатого, насиченого смаку карі знадобиться 200 мл бульйону, це може бути курячий, овочевий, свинячий чи навіть рибний бульйон — не принципово. Замість бульйону звісно можна використати воду, але вийде не так смачно.

М’ясо. Ми вирішили приготувати карі з ніжною свинячою вирізкою, але насправді ви можете використати курятину і навіть креветки.

Як подавати карі

Радимо подавати зелене карі у традиційний спосіб — з відвареним білим рисом. Карі виходить настільки насичене різними смаками, що нейтральний смак рису зіграє ідеальне тло для страви.

Як приготувати зелене карі зі свининою

Приготування 35 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

2 ст. л. зеленої пасти карі

450-500 г свинячої вирізки

1 зелений солодкий перець

400 мл кокосового молока

200 мл бульйону

2 ст. л. соєвого соусу

3 зубчики часнику

1 цибулина

сіль до смаку

4-5 пера зеленої цибулі для декору (за бажанням)

сік лайму до смаку (за бажанням)

Зелене карі: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте та обсушіть овочі. Цибулю наріжте маленьким кубиком, солодкий перець тонкою соломкою, розчавіть ножем три зубчики часнику. Також наріжте невеликими кубиками свинячу вирізку.

Крок 2

На розігріту з 2 ст. л. олії пательню викладіть нарізану цибулю та 3 зубчики часнику, обсмажте їх 3 хв, помішуючи.

Крок 3

Додайте на пательню нарізані 450-500 г свинячої вирізки, солодкий перець та 2 ст. л. зеленої пасти карі. Перемішайте та смажте інгредієнти на середньому вогні 5-8 хв.

Крок 4

Додайте на пательню також 400 мл кокосового молока, 200 мл бульйону, 2 ст. л. соєвого соусу. Перемішайте інгредієнти та тушкуйте ще 10-15 хв.

Крок 5

Готове карі зніміть з вогню, за бажанням прикрасьте зеленою цибулею та подавайте зі скибкою лайма так, щоб кожен гість за бажанням міг додати до страви трохи лаймового соку.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.