Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Ідеальна домашня пастила з яблук та моркви від Євгена Клопотенка
Пастила вже давно увійшла в наш раціон як улюблений натуральний смаколик та корисна альтернатива цукеркам. А що якщо я скажу вам, що приготувати справжню, ідеальну пастилу можна власноруч, навіть без спеціальної сушарки та без грама доданого цукру? Пастила з яблук і моркви виходить еластичною, м’якою, при цьому стабільною та помірно солодкою. Все що вам потрібно — лише продукти та духовка.
Якщо маєте під рукою багато яблук, спробуйте також пляцок з яблуками на пісочному тісті, який особливо сподобався читачам.
Поради з приготування пастили
Приготування пастили вимагає майстерності: потрібно висушити її до оптимальної консистенції, не пересушуючи. У цьому процесі моєю найкращою помічницею є духова шафа від бренду PERFELLI з особливою функцією FRY ART та перфорованим деком. Завдяки отворам у деку гаряче повітря рівномірно циркулює навколо пастили, що забезпечує ефективне випаровування надлишкової вологи й запобігає прилипанням.
Режим FRY ART створює оптимальну циркуляцію повітря з обох боків, підтримуючи стабільну температуру, що сприяє м’якій і рівномірній текстурі пастили. Це дозволяє отримати ідеальний результат: пастила виходить ніжною, соковитою та рівномірно просушеною.
Як зберігати пастилу
Зберігайте пастилу у герметичному контейнері або зіп-пакеті. Обирайте для неї сухе місце, якомога далі від джерел тепла. Я не використовую в рецепті жодних консервантів, тож оптимальною температурою зберігання такого смаколика є 10-20 градусів Цельсія.
Як приготувати яблучно-морквяну пастилу
На 100 грам готової страви
44
Кілокалорії
0.4 г
Білки
0.1 г
Жири
9.6 г
Вуглеводи
1.9 г
Клітковина
7.7 г
Цукор
37
Глікемічний індекс
Інгредієнти
1 кг яблук
300 г моркви
250 мл води
Пастила з яблуками та морквою: покроковий рецепт
Помийте, просушіть та очистьте від шкірки 1 кг яблук. Розріжте фрукти навпіл, видаліть з них насіннєву коробочку та натріть на крупну терку. Так само помийте, почистьте та натріть на крупну терку 300 г моркви.
Викладіть подрібнені яблука з морквою у каструлю, додайте до них 250 мл води, доведіть масу до кипіння та зніміть з вогню.
Подрібніть яблучно-морквяну масу блендером до однорідного пюре.
Перфороване деко застеліть пергаментним папером. Викладіть на нього яблучно-морквяне пюре й за допомогою силіконової лопатки або кондитерського шпателя рівномірно розподіліть масу тонким шаром.
Поставте деко з морквяно-яблучним пюре в духову шафу та виставте режим FRY ART.
Просушіть пастилу за температури 100 градусів протягом 6 годин. При цьому дверцята духовки залиште трішки прочиненими, щоб конденсат міг вільно випаровуватися. Готова пастила на дотик повинна бути повністю сухою, але при цьому залишатися еластичною.
Коли пастила охолоне, обережно відділіть її від пергаментного паперу, наріжте смужками та закрутіть невеличкими рулетами.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
