Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Хрустке печиво через мʼясорубку від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

У цьому рецепті я покажу вам, як приготувати смачне печиво через мʼясорубку. Це доволі цікавий спосіб взаємодії з тістом, що дозволяє зробити хрустке печиво цікавої форми. Така випічка універсальна й однаково добре смакує з кавою, чаєм чи какао. Але особливо мені подобається подавати пісочне печиво разом з молоком, причому неважливо, теплим чи холодним.

Як зробити печиво ще більш ніжним та ароматним

Щоб тісто вийшло максимально ніжним і розсипчастим, важливо використовувати саме м’яке масло кімнатної температури. Так воно краще з’єднається з іншими інгредієнтами, і структура печива стає пухкою. Частину масла (приблизно 50-70 г) можна замінити на крем-сир, рікоту або навіть сметанний крем. Це додасть печиву ніжності та легкого вершкового присмаку. Замість цього можна приготувати печиво на смальці, що заміняє масло у тісті.

Для м’якого карамельного посмаку можна додати ложку згущеного молока чи меду. Аромат печива легко підсилити, якщо додати кілька крапель ванільного екстракту. Тим, хто любить цитрусові ноти, варто натерти в тісто цедру апельсина або лимона. Раніше я вже розповідав вам, як приготувати лимонне печиво, що схоже на маленькі пряники. Також раджу зробити медове печиво, що ідеально смакує з теплим молоком.

Ідеї для цікавого оформлення та смаку

Перед випіканням печиво можна злегка змастити збитим яйцем або жовтком з краплею молока, що створить гарну золотисту скоринку. Для більш насиченого аромату можна посипати його сумішшю цукру та кориці, коричневим цукром або кокосовою стружкою. Після того як печиво охолоне, є безліч способів його прикрасити. Наприклад, занурити краї або половинку кожного печива у розтоплений чорний, молочний чи білий шоколад. Поки шоколад не застиг, посипати подрібненими горіхами, кунжутом, фісташками чи кондитерською посипкою. Ще один варіант — зробити щось схоже на сендвічі: взяти два однакових шматочки печива й склеїти їх між собою густим джемом, солоною карамеллю чи горіховою пастою. Це перетворить просту випічку на маленькі тістечка.

Читайте також ВипічкаМ’яке домашнє печиво за рецептом Євгена Клопотенка ВипічкаХіт серед американських смаколиків! Крамбл кукіс за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати печиво через мʼясорубку

Приготування 1 год.

Порції 10

Складність Medium

Інгредієнти

550 г борошна

180 г масла

3 ст. л. сметани

3 яйця

150 г цукру

1 ч. л. розпушувача

дрібка солі

Печиво через мʼясорубку: покроковий рецепт

Крок 1

Для тіста змішайте у глибокій мисці 550 г борошна, 180 г мʼякого масла, 3 ст. л. сметани, 3 яйця, 150 г цукру, 1 ч. л. розпушувача та дрібку солі.

Крок 2

Замісіть мʼяке та еластичне тісто. Відправте його в холодильник на 15-20 хвилин.

Крок 3

Розділіть тісто на декілька частин. Кожну перекрутіть через мʼясорубку, формуючи печиво довжиною 7-10 см.

Крок 4

Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом.

Крок 5

Випікайте печиво протягом 20 хвилин при 180 градусах. Перед подачею дайте печиву охолонути. Додатково за бажанням можна присипати печиво цукровою пудрою. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.