Євген Клопотенко

Євген Клопотенко

шеф-кухар

Євген Клопотенко — шеф-кухар, креативний підприємець і громадський активіст, який змінює культуру харчування в Україні. Він досліджує українську кухню, повертає забуті рецепти й запускає проєкти, які впливають на щоденні звички людей.

Матеріали автора

зарда
Відео

Євген Клопотенко зі студенткою КПІ родом із Пакистану приготували солодкий рис зарда: рецепт із відео

Пакистанський солодкий рис зарда став для мене справжнім відкриттям. Це саме той випадок, коли готувати страву потрібно з людиною, яка знається на автентичній кухні свого...
Повидло зі слив
Варення

Густе повидло зі слив, ідеальне для випічки. Рецепт Євгена Клопотенка з фото та порадами

Хочете приготувати повидло зі слив настільки густе, що його можна різати ножем? Тоді ви на правильній сторінці. Адже завдяки своїй щільній, стабільній консистенції сливове повидло...
курячі котлети в духовці
Другі страви

Як приготувати курячі котлети в духовці: найпростіший рецепт від Євгена Клопотенка

Якщо ви хочете приготувати румʼяні та соковиті курячі котлети, не завжди потрібно смажити їх на пательні. Натомість можна запекти котлети в духовці, взагалі не використовуючи...

Коментарі експерта

Рецепти з яблуками
Новини

Незвично, але смачно. Три поєднання з яблуком від Євгена Клопотенка, які ви можете спробувати вже сьогодні

Яблука — один із найдоступніших та найулюбленіших продуктів на нашій кухні. Проте більшість із нас звикла обмежуватися класичною шарлоткою, запеченими яблуками з медом чи просто...
Борщова заправка на зиму
Добірки

Борщова заправка на зиму: 4 найкращих рецептів від Євгена Клопотенка, поради з приготування та як зварити борщ із заправки 

Усі ми любимо борщ, а ось стояти кілька годин на кухні, готуючи його на всю сім’ю — не дуже. Тому заздалегідь підготовлена домашня борщова заправка...
Брюссельська капуста, чим корисна та як готувати
Здорове харчування

Чим корисна брюссельська капуста та як її приготувати смачно — поради Євгена Клопотенка

Мініатюрних зелених качанчиків брюссельської капусти часто уникають через їх специфічний гіркуватий посмак, який може акцентуватися при неправильному приготуванні. А дарма, адже брюссельську капусту можна сміливо...
як використовувати кардамон
Кулінарні лайфхаки

Для затишних осінніх страв. Чому Євген Клопотенко та команда радять частіше використовувати кардамон

З приходом холодів хочеться готувати більше теплих страв. А щоб вони були не тільки смачними, а ще й ароматними та затишними, ми використовуємо різноманітні спеції....
чим корисний гарбуз
Кулінарні лайфхаки

Гарбуз у щоденному раціоні: які корисні речовини він містить та як його правильно готувати — поради Клопотенка

В Україні гарбузи починають збирати з кінця серпня і аж до листопада. А пік дозрівання та найбільшого різноманіття припадає на жовтень. Тож восени ми можемо...
користь буряка
Здорове харчування

Український овоч із великим потенціалом: користь буряка та поради з приготування від Євгена Клопотенка

Звичайний столовий буряк зʼявився на теренах України ще в 16–17 століттях. Згодом, уже на початку 19-го, українці почали масово вирощувати цукровий буряк. А сьогодні без...