Чимало людей загадуються над питанням, як зменшити кількість жиру в своєму раціоні. Адже про шкоду жирів, особливо насичених, зараз говорять буквально всі. Саме тому в якийсь момент такими популярними стали знежирені молочні продукти. Однак на ділі вчені перевірили вплив повножирного і знежиреного молока й з’ясували, що звичайні молочні продукти таки корисніші за модні аналоги.
Велике європейське дослідження проаналізувало дані з 80 країн на всіх континентах та з’ясувало, що повножирні молочні продукти пов’язані з меншим ризиком серцево-судинних захворювань і передчасної смерті в усіх регіонах світу.
«Продукти з низьким вмістом жиру займають центральне місце серед громадськості та харчової промисловості, а етикетки харчових продуктів зосереджені на зниженні вмісту жиру та насичених жирів», – розповідає один із авторів дослідження доктор Ендрю Менте. «Але наші висновки свідчать про те, що пріоритетом має бути збільшення споживання захисних продуктів, таких як горіхи, риба та молочні продукти, а не їх обмеження. Сучасна наукова дієтологія показує, що молочні продукти, особливо повножирні, можуть захистити від високого кров’яного тиску та метаболічного синдрому». Науковець зазначив, що нормальна кількість таких продуктів на день – до 2 порцій.
Загалом дослідження фокусувалося не тільки на молочних продуктах, але й на споживанні овочів (2-3 порції на день), фруктів (2-3 порції на день), риби (2-3 порції на тиждень), горіхів (7 порцій на тиждень), бобових (3-4 порції на тиждень) і молочних продуктів (14 порцій на тиждень). Люди, котрі дотримувалися всіх цих рекомендацій мали
- на 30% нижчий ризик смерті
- на 18% нижчу ймовірність серцево-судинних захворювань
- на 14% нижчий ризик інфаркту міокарда
- на 19% нижчий ризик інсульту.
Звісно результати попередньо скоригували, враховуючи вік, стать, масу тіла, рівень освіти, доходу, фізичної активності тощо.
Врешті одним із висновків було те, що рекомендація уникати повножирних молочних продуктів має бути переоцінена. Дослідження нагадують, що на розвиток хронічних захворювань роками впливає не надто здорова дієта загалом, натомість захисні продукти, серед яких і молочні, полегшують ці впливи.
