Майже всі переліки суперфудів включають насіння чіа – маленькі чорні зернятка, котрі мають властивість суттєво збільшуватися у рідині. Це насіння містить омега-3 жирні кислоти, клітковину, білки, кальцій, цинк та різноманітні необхідні нашому організму віатаміни та мінерали. А тому крім прикольної консистенції пропонує цілу низку корисних властивостей. Однак у людей часто виникають питання про те, як правильно чи бодай як краще споживати це насіння.
Чи потрібно замочувати насіння чіа
Зазвичай рецепти з чіа включають крок замочування. Адже постоявши у рідині від 30 хвилин до кількох годин, насіння може вирости в 10-30 разів. Окрім того, замочування – це ніби пророщування, котре вивільняє інгібітори ферментів, які використовуються для захисту насіння. Це не тільки полегшує їх перетравлення, але й допомагає збільшити кількість поживних речовин чіа, які ваше тіло здатне засвоїти. А тому замочування дає вам, по-перше, більшу порцію чіа, і, по-друге, легкість його засвоєння.
Але ж це не історія про чорне й біле. Насіння чіа цілком можна їсти цілим і сухим. Ви все ще отримаєте чимало корисних речовин, а також заряд енергії. Ви можете додавати ціле насіння чіа в йогурт, вівсянку, смузі та коктейлі, салати, а також суміші граноли, хліб чи кекси. Ціле насіння чіа також стане чудовим доповненням до рецепта здорового десерту, щоб підвищити поживну цінність кінцевого продукту. Однак експерти радять пити багато води, адже насіння поглинатиме її в вашому організмі, а тому треба відновлювати баланс.
Часом противники сухого споживання чіа згадують про ризик задухи, мовляв насіння розбухне й стане липким, а тому заважатиме диханню в горлі та травленню вже в організмі. Але подібний випадок був зафіксований лише раз, і той чоловік зʼїв справді забагато насіння чіа за раз, запивши його водою.
Також є третя опція, як їсти насіння чіа. Ви можете перебити його в кавомолці до стану порошка. Таким чином ви зруйнуєте тверду зовнішню оболонку насіння перед тим, як його їсти. Знову ж таки, це допомагає організму засвоювати більше поживних речовин, у тому числі білка. У подрібненому вигляді мелене насіння чіа можна використовувати як борошно або ж додаток до борошна в млинцях, кексах, хлібі й навіть пасті.
