Батат в духовці з лимоном: простий гарнір на всі випадки життя від Євгена Клопотенка

Який ваш улюблений овочевий гарнір до м’яса чи риби? Хтось за секунду скаже, що це картопля по-селянськи з золотавою скоринкою, комусь на думку одразу спаде ніжне пюре чи запечені овочі. Ці чудові страви ми обожнюємо й готуємо доволі часто. Але є такі продукти, які чомусь проходять повз нашу увагу. Ми не звикли до них, боїмося готувати або робимо це доволі рідко. Один з них – це батат, а він настільки чудовий, що не заслуговує на забуття.

Що таке батат?

Це така солодка бульба, якщо говорити простою мовою. Вона має дещо спільне і зі звичайною картоплею, та за щільною структурою більше нагадує моркву. Походить він з Південної Америки, та натепер його вирощують вже практично по всьому світу, і, звісно, в Україні. М’якуш солодкої картоплі частіше за все має жовтий чи помаранчевий колір, але трапляються сорти й білого та навіть фіолетового забарвлення. Смак у батату доволі цікавий, у запеченому вигляді він трохи нагадує і гарбуз, і звичайну картоплю, і моркву. Переваг у нього багато, тож звернімо увагу на цей чудовий продукт і приготуймо з нього смачну страву!

Ми створили цей рецепт у рамках співпраці з ГО «Тарілка». Ця організація спільно із деякими магазинами турбується про нужденних та роздає їм харчові продукти. Деякі з них мають строк придатності, який вже збігає, але це не привід їх утилізувати. З них можна приготувати ще дуже багато смачних страв!

Поради з приготування батату в духовці

Якщо ви шукаєте спосіб приготувати запечений батат так, аби він смакував захопливо, тоді цей рецепт – відповідь на ваш запит. Навіть у поєднанні кількох простих інгредієнтів можна віднайти справжнє гастрокохання! Саме так і тут – солодкість батату сплелася у тісних обіймах з кислинкою лимона. Дуже просто і дуже смачно! Це і чудовий гарнір на кожен день, і цікава страва до святкового столу.

Дамо кілька простих порад, аби все вийшло ідеально:

• намагайтеся нарізати батат пластинками однакової товщини, щоб він рівномірно приготувався, а також не робіть їх занадто товстими, бо батат щільний і може не пропектися, або знадобиться більше часу для приготування;
• скуштуйте шматочок лимона перед ним, як перекладати його між шматочками солодкої картоплі: якщо він дуже кислий, краще зменште його кількість чи вкладіть часточки просто зверху на батат, щоб страва не була занадто кислою;
• за бажання готову страву притрусіть козячим сиром чи пармезаном, додайте свіжу зелень до смаку.

Читайте також

Традиційний український рецепт. Картопля з салом і часником від Євгена Клопотенка

Ніжна та кремова картопля конфі: рецепт з кропом

Як приготувати запечений батат з лимоном