Апельсиновый мармелад с коньяком

Апельсиновый мармелад с коньяком
  • Приготовление
    20 минут
  • Порции
    500
  • Сложность
    Легко

Мармелад прекрасен и сам по себе, и еще очень классно делать с ним выпечку, сочетать с сырами или даже с основными блюдами. Сегодня мне захотелось приготовить цитрусовый мармелад. Если к апельсинам добавить немного алкоголя, мармеладная сладость заиграет новыми вкусовыми оттенками. Уверен, вам непременно понравится!

Как приготовить апельсиновый мармелад с коньяком

Ингредиенты

Апельсиновый мармелад с коньяком: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Апельсины (5 шт.) помойте. Снимите цедру с 3-х апельсинов на мелкой терке. Апельсиновая цедра богата эфирными маслами, которые придадут мармеладу особый аромат. Выдавите из всех апельсинов сок — он должен быть с мякотью. В сухой мисочке соедините пектин (24 г) с 2 ст. л. сахара. Перемешайте, чтобы пектин в сахаре равномерно распределился.

Соедините пектин с сахаром
Соедините пектин с сахаром
Шаг 2

Остальной сахар отправьте к апельсиновому соку с цедрой. Добавьте 2 палочки корицы.

Добавьте 2 палочки корицы
Добавьте 2 палочки корицы
Шаг 3

Прогрейте сок с сахаром до кипения и снимайте пену, если таковая появляется.

Снимайте пену
Снимайте пену
Шаг 4

При постоянном помешивании потихоньку всыпайте пектиновую смесь в сотейник.

Всыпьте пектиновую смесь в сотейник
Всыпьте пектиновую смесь в сотейник
Шаг 5

Снова доведите мармелад до кипения на небольшом огне.

Доведите мармелад до кипения
Доведите мармелад до кипения
Шаг 6

В конце приготовления добавьте коньяк (3 ст. л.). При желании вы можете заменить его виски, ромом или бренди.

Добавьте коньяк
Добавьте коньяк
Шаг 7

Снимите мармелад с огня, достаньте палочки корицы и разлейте по стерильным банкам. Закупорьте еврокрышками и оставьте до полного остывания. Когда мармелад будет остывать – он стабилизируется.

Разлейте мармелад по стерильным банкам
Разлейте мармелад по стерильным банкам

Готовить - это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *