Апельсиновый мармелад с коньяком

Апельсиновый мармелад сам по себе – штука довольно скучная. Но если к цитрусам добавить немного алкоголя, эта сладость заиграет новыми вкусовыми оттенками. Кстати, вместо коньяка в мармелад можно добавить другой крепкий алкоголь — например, виски.

Как приготовить апельсиновый мармелад с коньяком?

Апельсиновый мармелад
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
1
 Порции
1
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
1
 Порции
1
  1. Апельсины моем. Снимаем цедру и нарезаем её соломкой. Апельсиновая цедра богата эфирными маслами, которые придадут мармеладу особый аромат.
  2. Давим из апельсинов сок — он должен быть с мякотью. Добавляем в сок пектиновую смесь и ставим на огонь.
  3. Даём соку закипеть и добавляем апельсиновую цедру. Оставляем покипеть 2 минуты на маленьком огне.
  4. Даём соку закипеть и добавляем апельсиновую цедру. Оставляем покипеть 2 минуты на маленьком огне. Добавляем сахар. Варим 15 минут на среднем огне.
  5. За 3 минуты до конца приготовления добавляем алкоголь, хорошо перемешиваем. Мармелад готов. Разливаем его в стерилизованные банки.

Готовить - это просто!

Тонкости приготовления мармелада:

  • из 3 кг апельсинов получится 1,5 кг мармелада;
  • если апельсины сладкие, сахара нужно взять меньше — где-то около 400 грамм;
  • алкоголь можно добавить не в процессе варки, а непосредственно перед тем, как разливать в банки;
  • банки стерилизуем 45 минут в разогретой до 200°С духовке; крышки опускаем на минуту в кипяток с добавлением лимонной кислоты.
Поделиться: