Апельсиновый мармелад с коньяком

Мармелад прекрасен и сам по себе, и еще очень классно делать с ним выпечку, сочетать с сырами или даже с основными блюдами. Сегодня мне захотелось приготовить цитрусовый мармелад. Если к апельсинам добавить немного алкоголя, мармеладная сладость заиграет новыми вкусовыми оттенками. Уверен, вам непременно понравится!

Как приготовить апельсиновый мармелад с коньяком

Апельсиновый мармелад с коньяком
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
500-600 г
 Порции
500-600 г
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
500-600 г
 Порции
500-600 г
  1. Апельсины (5 шт.) помойте. Снимите цедру с 3-х апельсинов на мелкой терке. Апельсиновая цедра богата эфирными маслами, которые придадут мармеладу особый аромат. Выдавите из всех апельсинов сок — он должен быть с мякотью. В сухой мисочке соедините пектин (24 г) с 2 ст. л. сахара. Перемешайте, чтобы пектин в сахаре равномерно распределился.
    Соедините пектин с сахаром
  2. Остальной сахар отправьте к апельсиновому соку с цедрой. Добавьте 2 палочки корицы.
    Добавьте 2 палочки корицы
  3. Прогрейте сок с сахаром до кипения и снимайте пену, если таковая появляется.
    Снимайте пену
  4. При постоянном помешивании потихоньку всыпайте пектиновую смесь в сотейник.
    Всыпьте пектиновую смесь в сотейник
  5. Снова доведите мармелад до кипения на небольшом огне.
    Доведите мармелад до кипения
  6. В конце приготовления добавьте коньяк (3 ст. л.). При желании вы можете заменить его виски, ромом или бренди.
    Добавьте коньяк
  7. Снимите мармелад с огня, достаньте палочки корицы и разлейте по стерильным банкам. Закупорьте еврокрышками и оставьте до полного остывания. Когда мармелад будет остывать – он стабилизируется.
    Разлейте мармелад по стерильным банкам

Готовить - это просто!

Поделиться: