Пластиковий контейнер — зручна ємність для зберігання їжі, без якої зараз складно уявити свій побут. Звісно існують екологічніші альтернативи накшталт скла чи сталі, але й коштують вони дорожче, а отже пластик залишається в топі популярності. Втім є продукти, які справді не пакувати в пластик задля здоровя. Редактори блогу Марти Стюарт поспілкувалися з експертами в галузі безпеки харчування та виявили, якій же їжі не місце в пластиковому контейнері.
До речі, раніше ми вже розповідали про корисні девайси для зберігання їжі, від вощанок до антибактеріальних килимків.
Сире м’ясо
Відкривши паковання з сирим м’ясом найкраще одразу приготувати всю порцію. Якщо ж ви відібрали з паковання лише частину продукту — решту поверніть у холодильник в оригінальному пакованні — сире м’ясо точно не варто перекладати в багаторазовий харчовий контейнер, адже це збільшує ризик харчового отруєння. Річ в тім, що хвороботворні бактерії з сирих м’ясних продуктів можуть “ховатися” у дрібних тріщинках та подряпинках контейнера, і вимити їх звідти не так просто.
Жирна їжа
Помічали, як складно відмити контейнер після жирної їжі? Ємність наче все одно залишається масною навіть після мийного засобу. Виявляється, що багато складників в пластику є ліпофільними, тобто вони краще розчиняються в жирах, ніж у воді. Таким чином через жири в їжі, хімічні добавки з пластику можуть просочуватися в їжу, забруднюючи її.
Кислі продукти
Продукти з високою кислотністю не варто зберігати в пластику з тієї ж причини, що й жирні. Кислота провокує переміщення хімічних складників з пластикового контейнера в їжу, яка в ньому зберігається. Серед прикладів кислих продуктів, яким не місце в пластику, можна назвати страви на основі помідорів, помідорного концентрату, цитрусового соку та ферментовані продукти (квашена капуста, йогурт).
Корм для домашніх улюбленців
На жаль, довготривале зберігання корму для домашніх тварин в пластикових контейнерах може з часом призвести збільшення ризику до отруєння пухнастиків. Тож найкраще зберігати корм у скляних контейнерах чи банках, а також у контейнерах із нержавіючої сталі.
Їжа, яка потребує розігрівання
З чого б не був виготовлений контейнер — скла, кераміки чи пластику — на ньому має бути маркування про безпечність використання в мікрохвильовій печі. Якщо ж такої позначки немає, краще не ризикувати, щоб не забруднювати їжу токсичними виділеннями з розігрітого пластику. Особливо це актуально для доставки їжі в одноразовому посуді, який насправді не можна повторно розігрівати.
Які ще продукти не варто зберігати в пластику?
Гаряча їжа. Адже коли пластик нагрівається, він може розщеплюватися та виділяти у їжу такі токсичні речовини.
Крафтові сири. Якщо звичайний чедер чи гауду з супермаркету цілком можна зберігати в пластику, то вишукані крафтові сири краще загорнути в сирний папір або фольгу.
Цибуля та часник. Щільне пакування в пластик утримує вологу та призводить до швидкого псування, появи цвілі та проростання цих продуктів. Натомість часник з цибулею краще зберігати в прохолодному, сухому, темному місці у сітці або у паперових пакетах, які забезпечать циркуляцію повітря. Для короткочасного зберігання розрізану цибулю або часник запакуйте в фольгу чи вощанку
