Смажені баклажани в маринаді

Баклажан добре помийте і обсушіть. Потім наріжте його поздовжніми слайсами товщиною приблизно 0,5 см. Намагайтеся нарізати так, щоб всі слайси були однакової товщини.

Перекладіть слайси баклажана в мисочку і полийте 2 ст. л. рослинної олії.

Потім додайте до баклажанів сіль за смаком.

Розігрійте сковороду гриль і обсмажте смужки баклажана до рум'яного кольору, додавши в сковорідку ще трішки олії. Можна використовувати і звичайну сковорідку.

Очистіть 1 зубчик часнику і порубіть його дрібними кубиками.

Перець чилі помийте і наріжте кружальцями, не очищаючи від насіння. При бажанні ви можете використовувати замість перцю корінь імбиру.

З'єднайте в мисці 2 ст.л. яблучного оцту (можна використовувати і винний), порубаний часник, слайси перцю чилі та 2 ст.л. рослинної олії.

Добре перемішайте маринад і трохи посоліть за смаком.

Готові слайси баклажанів покладіть в маринад і перемішайте. При подачі полийте баклажани маринадом.