Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З овочами та зеленню. Запечена скумбрія у духовці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Найчастіше цю рибу їдять у копченому вигляді, але я переконаний, що у духовці вона виходить нічим не гірше. Так-так, це соковита запечена скумбрія на овочевій подушці. Простий рецепт, класне поєднання звичних інгредієнтів та неперевершений смак. Обовʼязково спробуйте!

Як працювати з рибою

Найкраще для запікання підходить свіжа або добре заморожена скумбрія без пошкоджень і сторонніх запахів. Якщо риба заморожена, розморожуйте її повільно – краще в холодильнику протягом ночі. Почистьте рибу від нутрощів і чорної плівки всередині. Це важливо, щоб не було гіркоти. Далі промийте і добре просушіть паперовими рушниками. Додатково можна зробити кілька надрізів на шкірці, щоб спеції краще проникнули у рибу.

Як вдосконалити смак риби

Готувати скумбрію у духовці можна по-різному. Наприклад, це може бути запечена скумбрія з цибулею, де цей інгредієнт грає роль мʼякої та ароматної подушки. У цьому ж рецепті маємо також моркву, а саму рибу фаршируємо зеленню та часником. Якщо маєте більше часу, попередньо скумбрію можна замаринувати. Для аромату підійдуть часник, розмарин, чебрець. Гірчицю, соєвий соус та мед можна використати для карамельної скоринки, а паприка, коріандр та гострий перець додадуть страві пікантності.

Читайте також

Так ви ще не готували! Запечений лосось з оригінальним соусом від Євгена Клопотенка

Дорадо, запечений в духовці за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати запечену скумбрію

Приготування 45 хвилин

Порції 5

Складність Легко

Інгредієнти

2 скумбрії

сіль до смаку

1 цибуля

1 морква

5-6 гілочок петрушки

5-6 зуб. часнику

2 ст. л. олії

Запечена скумбрія: покроковий рецепт

Крок 1

Розморозьте 2 скумбрії, вийміть нутрощі та зябри. Промийте рибини, відріжте плавці та посоліть до смаку. Почистьте та поріжте кружальцями 1 велику цибулю та моркву.

Крок 2

Викладіть на деко, застелене пергаментом, овочі у два рядки, чергуючи цибулю та моркву. Зверху викладіть скумбрію.

Крок 3

Усередину риби викладіть по 2-3 гілочки петрушки та 2-3 зуб. часнику. Зверху полийте скумбрію 2 ст. л. олії.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Випікайте рибу протягом 20-30 хвилин при 180 градусах. Перед подачею збризніть лимонним соком. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.