Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З часником та медом. Буженина у мультиварці за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати буженину смачно та з мінімумом зусиль, цей рецепт точно вам сподобається. Буженина в мультиварці — ідеальна страва для тих, хто не любить довгий час стояти біля плити. Тут головне підготувати мʼясо та відправити його у чудо-машину, що все зробить за вас. ʼ

Вибір мʼяса

Ошийок — ідеальний вибір для буженини, адже містить прожилки жиру, які зроблять страву соковитою. Щоб мʼясо максимально всотувало смаки, треба добре обмастити його сумішшю солі, гірчиці та меду, втираючи її руками, щоб усі аромати глибше проникли в структуру м’яса. Якщо у вас є така можливість, оптимально залишити на 6–12 годин у холодильнику, а вже потім тушкувати у мультиварці. Якщо хочете насиченішого смаку, додайте лавровий лист і чорний перець горошком у воду під час тушкування.

Альтернативний спосіб приготування

Мультиварка дозволяє експериментувати під час приготування. У рецепті я пропоную найпростіший спосіб, але ви можете зробити буженину дещо інакше. Спершу обсмажте м’ясо в мультиварці на режимі «Смаження» (5-7 хвилин з кожного боку) — це допоможе запечатати соки всередині. Влийте 100 мл води, щоб у процесі тушкування м’ясо залишалося ніжним і не підсихало. Далі перемкніть мультиварку на «Тушкування» або «Випічка» та готуйте 2,5-3 години (можна перевернути через 1,5 години для рівномірного приготування). Залиште буженину під закритою кришкою на 20-30 хвилин після вимкнення — так вона збереже більше соковитості. Якщо хочете нарізати ошийок рівними скибками, після охолодження відправте м’ясо в холодильник на 4–5 годин.

Читайте також

Найсоковитіша у світі! Буженина зі свинини з часником, гірчицею та медом

Копчена яловичина на багатті

Як приготувати буженину в мультиварці

Приготування 3 год. 25 хв.

Порції 8

Складність Легко

Інгредієнти

1,8 кг ошийка

13 зуб. часнику

сіль до смаку

20 г гірчиці

20 г меду

100 мл води

Буженина в мультиварці: покроковий рецепт

Крок 1

Викладіть 1,8 кг ошийка на дощечку та зробіть у ньому 13 проколів. Обваляйте у солі 13 зубчиків часнику та нашпигуйте ними ошийок. Додатково присипте сіллю мʼясо.

Крок 2

Далі змастіть ошийок 20 г гірчиці та 20 г меду.

Крок 3

Викладіть мʼясо у чашу мультиварки, додайте 100 мл води та готуйте буженину протягом 3 годин на режимі «Тушкування».
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Після приготування охолодіть мʼясо та подавайте до столу. Нехай смакує!