Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З буряком та імбиром. Запечений хек в духовці від Євгена Клопотенка
Зазвичай хек смажать у клярі, що хоч і традиційно, але не дуже корисно. Тому пропонує вам новий оригінальніший та здоровіший спосіб приготування хека — а саме запікання рибки в духовці, під слайсами буряка та сметанковою заливкою. У результаті ви отримаєте цікаву та збалансовану страву, при чому одразу із гарніром та соусом.
Також рекомендую спробувати тушкований хек з овочами та томатним соусом.
Яку рибу обрати
Замість філе ви можете використати також вже чищені тушки без голови. Крім цього хека можна замінити минтаєм або тріскою — вийде однаково смачно.
Як правильно розморозити рибу
Заздалегідь перекладіть рибу з морозильної камери до холодильника на 6-8 годин або на ніч. Не можете стільки чекати? Тоді просто занурте рибу просто у герметичному пакованні в миску з холодною водою. Для пришвидшення розморожування воду у мисці варто міняти щопівгодини.
Обираємо правильну форму
Для запікання рекомендую обрати скляну або керамічну форму, адже вони нагріваються повільніше та забезпечать ідеальні умови для запікання риби, при цьому хек в таких формах не пристане до дна. Якщо використовуєте металеву форму, застеліть її дно пергаментом.
Як смачно запекти хек в духовці
Інгредієнти
900-800 г філе хека
300 г буряку
80 г ріпчастої цибулі
300 г сметани
250 мл води
20 г кукурудзяного крохмалю
дрібка сушеного, меленого імбиру
⅓ ч. л. сушеного кропу
сіль до смаку
1 ст. л. олії для змащування форми
Запечений хек з буряком: покроковий рецепт
Спершу підготуйте буряк: ретельно промийте його від ґрунту, просушіть рушником, щільно загорніть у фольгу та запечіть до повної готовності за температури 180-200 градусів. Зазвичай це займає 60-90 хв.
Готовий буряк охолодіть до кімнатної температури, очистьте та наріжте кружальцями або півкільцями, завтовшки 3-5 мм.
Почистьте та наріжте півкільцями 80 г цибулі. 300 г сметани змішайте з 20 г крохмалю, додайте сіль до смаку, дрібку сушеного імбиру, ⅓ ч. л. сушеного кропу. Ретельно розмішайте та до сметани ще 250 мл води та ще раз перемішайте.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
900-800 г філе хека наріжте порційними шматочками, на поверхні кожного шматочка зробіть 2-3 неглибоких надрізи, щоб риба не деформувалася під час запікання.
Форму для запікання змастіть олією, викладіть в неї рибу шкіркою донизу. Поверх хека покладіть кружальця буряка та залийте все сметанковою заливкою. Запікайте страву за температури 180 градусів 35-45 хв або до готовності риби.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
