Без молока! Рецепт настоящего омлета

  • Приготовление
    5 минут
  • Порции
    1
  • Сложность
    Легко

Знаете ли вы, что во многих ресторанах Европы, когда берут повара на работу, его просят приготовить омлет? Это не шутка. По тому, как человек готовит взбитые яйца, видно его профессиональный уровень. Во Франции та же история. Если вы не пройдёте проверку на этом блюде, то о работе в хорошем ресторане можете не мечтать. В этом рецепте есть два важных правила, которых нужно придерживаться, остальное – воля фантазии. Перед тем как приступить к пошаговому рецепту, расскажу о правилах приготовления идеального омлета.

Как приготовить настоящий омлет

Яйца. Сколько яиц брать для омлета? Если готовите на одну порцию, то достаточно 2 штук. Яйца нельзя взбивать до пены, поэтому лучше всего использовать просто вилку. Важно, чтобы смесь из яиц просто стала однородной.

Добавки. Безусловно, омлет – блюдо, с которым можно экспериментировать, добавляя овощи, мясо, зелень и даже морепродукты с рыбой. Но, если вы готовите классический омлет, то в составе должны быть только яйца, сливочное масло, растительное масло и немного соли. Все!

Вода, молоко и сметана? Эти ингредиенты, конечно, можно добавить в омлет, но, поверьте мне, для классического омлета просто нужны яйца, которые не стоит ничем разбавлять.

Горячая сковорода. Вот и дошло дело до двух секретов, о которых я выше говорил. Один из секретов идеального омлета в горячей сковороде. Она не должна быть раскаленной, а именно горячей. Если хотите увидеть разницу, приготовьте омлет и на раскаленной сковороде, и на горячей.

Микс масел. Для идеального омлета нужен микс из сливочного и подсолнечного масла. Только при таких условиях получается нежный омлет.

Как приготовить идеальный Классический омлет

Ингредиенты

Без молока! Рецепт настоящего омлета: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите 2 яйца, разбейте в глубокую миску и смешайте их венчиком или вилкой, но так, чтобы не было пены.

Шаг 2

Сковородку нагрейте на небольшом огне. Важный момент: сковорода должна быть горячей, но не раскаленной. Для этого лучше брать сковороду с тонким дном. 

Шаг 3

На горячую сковородку выложите 20 г сливочного масла и налейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Как только сливочное и подсолнечное масло станут однородной массой, влейте на сковороду яйца. Посолите по вкусу.

Шаг 4

Омлет жарьте пару минут при закрытой крышке, после его можно перевернуть и поджарить 30 секунд с другой стороны. Посыпьте омлет зеленью по вкусу.

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..