Українці звикли проводити цілісінькі дні на кухні, випікаючи паски на Великдень. Але не ними єдиними. Насправді, на це свято традиційно готують і пиріжки, і завиванці, і кіфлики, і ще чимало різноманітної випічки. Бо ми, українці, про багатий, розмаїтий стіл. Якщо ви раніше зосереджувалися лише на пасках, я вам трохи заздрю. Цьогоріч вас чекає чудове відкриття нових святкових смаків. Адже ваш великодній кошик жадає різноманітності. Тим паче, у моїй добірці багато суто українських солодких страв. Пропоную лише те, що я сам додав би до пасок цього Великодня. Бо все дуже і дуже смачне.
ПИРІЖКИ З М’ЯСОМ В ДУХОВЦІ
Якщо ви самі готуєте паски з дріжджового тіста, певно, вже майстри у цій справі й готові рухатися далі. Тому пропоную вам до святкового столу пиріжки з м’ясом, котрі гарні і холодними, і гарячими. Я вирішив не додавати до свинини цибулю, щоб зробити начинку насичено м’ясною, без інших посмаків. Ці пиріжки виходять дуже ситними й апетитними, а тому по всіх параметрах стануть чудовими гостями в великодньому кошику.
Подільські розрепанці
Цей автентичний рецепт уже майже забутий, тому я прямо наполягаю на тому, щоб ви спробували ці картопляні пиріжки з горохом родом з Поділля. Знаю, варто це зробити лише раз, ви обов’язково поповните ними свій перелік улюблених українських страв. Специфіка пиріжків у тому, що вони зліплюються тільки по краях, лишаючи серединку ніби репнутою.
Маківник
Маківник – це дуже давня українська страва, котра неодноразово згадувалася на сторінках творів наших письменників. Традиційно маківником називали завиванці з маковою начинкою, але я вирішив спростити рецепт і трохи скреативити. Тому взяв готове тісто, а начинку перетворив на маковий соус. Такий маківник виходить більш соковитим.
Рулет з вишнею
Завиванці різного виду – це все любов з українським посмаком. Як і макова, так і вишнева начинка беззаперечно наша , тому пропоную готувати цю святкову випічку саме з нею. Щоб приготувати цей рулет з вишнею, можна використати як свіжу вишню, так і заморожену. Також до вишні можна додати, наприклад, горіхи.
Пиріжки з калиною
В очікуванні літніх фруктів, весняні пиріжки до Великодня пропоную готувати і з калиною. Ну по-перше, це автентично й дуже українсько. По-друге, пиріжки з калиною – це оригінально і при цьому нереально смачно. По-третє, вона доступна навіть навесні. Тому в процесі “підняття тієї калини”, готуймо ще пиріжки з нею.
Кіфлики
Круасани ми з вами полюбили давно, а тепер пора вертатися до свого українського і значно давнішого – кіфликів. Ці сливові рогалики по-закарпатськи з легкістю конкурують із французькими колегами за ніжністю та смаком. Але круасани у великодньому кошику виглядатимуть дивно, а от притрушені маком кіфлики – ідеальний вибір для святкового столу.
Пиріг з маком і м’ятою
“Знову мак?”, – скажете ви. Так! Але цього разу я вас маком здивую. Щоб приготувати цей чи то пиріг, чи то рулет, мак я вирішив відварити в медовому сиропі на основі яблучного сидру. А доповнив я цей начинковий відвар гілочками м’яти. Тож маковий пиріг за цим рецептом буде відрізнятися своїм особливим свіжим посмаком. Гарна ідея, як для весняного свята. Чи не так?
