Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачно як у Франції: простий рецепт салату Нісуаз

Автор
Євген Клопотенко

Салат Нісуаз стоїть поруч із салатами Цезар або Грецький – практично класика. А все тому, що в цьому французькому салаті гармонійно поєднуються всі інгредієнти. До слова, варіацій багато, наприклад, я вже готував цей салат, але анчоуси, які в класичному рецепті, замінив м’ясом криля. Вийшло дуже смачно. Докладний рецепт за посиланням.

Утім, салат Нісуаз для мене – це політ фантазії, іноді я і сам не знаю, чим закінчиться мій експеримент.

Перед тим, як приступити до покрокового рецепту, поділюся деякими порадами:

Для Нісуазу вибирайте коктейльні салати або можна використовувати рожеві. Важливо, щоб вони були соковитими.
У мене є лайфхак – якщо я хочу, щоб у салаті не було яскравого смаку часнику, я просто розрізаю зубчик навпіл і натираю їм тарілку. І ще: мені подобається дивитися на реакцію гостей, які начебто розуміють, що часник у страві є, але смаку його не відчувають.
Для приготування Нісуазу я використовую чорні оливки, тому що вони менш солоні, ніж зелені. А все тому, що солоний інгредієнт вже є – це анчоуси.
У рецепті салату є червона цибуля, тому що вона має не таким виражений смак. Утім, ви цілком можете проекспериментувати, додавши цибулю-порей.
У класичному варіанті Нісуазу є стручкова квасоля, ви теж можете її використовувати, але мені все ж подобається біла консервована, тоді салат виходить ніжніше.
Яйця для Нісуазу я варю всього 5 хвилин, щоб усередині жовток трохи розтікався. Ви ж можете робити круті яйця або зовсім використовувати не курячі, а перепелині.

Як приготувати салат нісуаз

Приготування 10 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

2 яйця

6 коктейльних томатів

1 зубчик часнику

10 чорних оливок

½ пучка листя салату

½ червоної цибулі

3 ст. л. оливкової олії

1 огірок

2 ст. л. квасолі білої консервованої

8 анчоусів

сіль і перець

Смачно як у Франції: простий рецепт салату Нісуаз: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату Нісуаз.

Крок 2

Помийте 6 коктейльних томатів і розріжте на чотири частини. Якщо у вас великі томати, поріжте їх кубиками. Викладіть їх в окрему миску й посипте сіллю. Потрібно, щоб вони пустили сік.

Крок 3

Листя салату помийте, висушіть паперовим рушником і порвіть руками або поріжте крупно.

Крок 4

Візьміть ½ червоної цибулі та поріжте тонкими півкільцями. Огірок можете очистити від шкірки й теж порізати півкільцями.

Крок 5

Візьміть салатник, викладіть у нього листя салату, порізаний огірок, цибулю, томати й чорні оливки. Останні я використовував цілі, але ви можете розрізати навпіл. Додайте квасолю.