Українська адаптація. Капрезе з буряка і молодого сиру від Євгена Клопотенка

Українські продукти часто сприймаються трохи меншовартісно, мовляв – «одна справа італійська моцарела й стиглі томати, а інша справа буряк». Але й наш буряк, і наш молодий сир можуть бути вишуканими, насиченими та смачними. Тому я вирішив поекспериментувати та приготувати українську версію капрезе – салат з буряком і сиром.

Особливі смаки салату

Щоб капрезе було насиченим і смаковитим, варто додати до нього класні якісні інгредієнти. Адже саме вони зроблять зі звичайного салату вишукану закуску.

• Сир: раджу брати будь-який молодий, можна коровʼячий чи козячий. У нас щось типу української моцарели, приготованої з молока корів сірих порід. Також гарно смакуватиме бринза. Якщо ж маєте вдома інші види сиру, радимо спробувати, наприклад, салат з буряка та фети – він також дуже смачний.
• Зелена олія: для подачі радимо приготувати яскраву олію з петрушки, вона прикрасить страву і дасть їй особливий аромат. Якщо ж настрою готувати власну зелену олію нема, ви можете використати звичайну оливкову або ароматну до смаку.
• Спеції: а от смак забезпечать цікаві спеції. Раджу обирати суміш ромашки, насіння кропу та коріандру. Вони поєднують українським смак із подібним до суміші італійських трав.

Читайте також

Салат з нектарином і моцарелою від Євгена Клопотенка

Буряк по-корейськи на зиму від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з буряку та сиру