Яловичина «Веллінгтон»

Я тільки що повернувся з Англії, і зрозумів, що на моєму сайті не так багато рецептів англійської кухні і це пора виправити. Вирішив почати з найпопулярнішої британської страви – яловичина «Веллінгтон». Дивно смачне і просте в приготуванні запечене м’ясо, особливо якщо знати кілька секретів. Перший з них – якісне м’ясо. Потрібно брати ніжну вирізку і не сильно великий шматок. А решту хитрощів ви дізнаєтеся з мого рецепту.

Яловичина Веллінгтон: покроковий рецепт

яловичина Веллінгтон
Распечатать рецепт
 Час підготовки
20 хвилин
 Час підготовки 20 хвилин
 Час приготування
30 хвилин
 Час приготування 30 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
Распечатать рецепт
 Час підготовки
20 хвилин
 Час підготовки 20 хвилин
 Час приготування
30 хвилин
 Час приготування 30 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
  1. Гриби дуже дрібно поріжте і обсмажте на сковороді з оливковою олією, поки вони не стануть коричневими. Посоліть за смаком. Дуже важливо упарити воду з грибів інакше тісто, в яке ви будете загортати м'ясо, розмокне. Зніміть з вогню і відставте в сторону.
    обжариваем грибы
  2. Вирізку посоліть, поперчіть і обсмажте на сковороді з оливковою олією з додаванням зубчиків часнику і гілочок чебрецю для ароматизації. М'ясо обсмажте з усіх боків до коричневої скоринки. Розігрійте духовку до 180 градусів.
    говядина веллингтон рецепт
  3. Листкове тісто розморозьте і викладіть на поверхню посипану борошном. Зверху викладіть тонко порізані скибочки бекону і гриби. Потім покладіть обсмажене м'ясо, попередньо змащене гірчицею, і загорніть тісто у вигляді рулету, защепнув його по краях.
    говядина веллингтон
  4. Зробіть на верхній частині тіста надрізи, а потім змастіть збитим яйцем. Відправте в розігріту духовку на 25-30 хвилин в режимі конвекції. Коли верхівка тесту стане бурштинового кольору, можете діставати м'ясо. Всередині воно повинно залишатися рожевим і соковитим.
    как приготовить говядину веллингтон

Готувати - це просто!

Поделиться