Як гарнір, із хлібом, як соус. Пюре з баклажанів із йогуртом

  • Приготування
    40 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

Якщо в холодильнику є хоча б кілька баклажанів, вважайте, смачний обід, вечеря або закуска – це легко. Я вже готував баклажани з соусом тахині, крем-суп, різноманітні теплі та холодні салати, а тепер прийшов час намазки на хліб. Утім, пюре з баклажанів може бути чим завгодно – гарніром до риби або соусом до шашлику – тільки вам вирішувати.

Також хочу поділитися порадами, із якими спеціями поєднувати баклажани.

Які спеції та добавки можна використовувати для приготування баклажанів

Ось мені хочеться відразу відповісти – будь-які, адже експерименти – це завжди поява нових цікавих страв.

Часник, каєнський перець, суміш перців та корінь свіжого імбиру. Усі ці спеції нададуть баклажанам гостроти і пікантності, головне – знати міру. Візьміть один великий баклажан, загорніть у фольгу та запікайте в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів. Потім очистіть від шкірки і розімніть виделкою. Тепер справа за експериментами: можна додати вичавлений зубчик часнику та 2 см свіжого натертого на дрібну тертку імбиру. Довести смак допоможуть пластівці кайєнського перцю. Також можна використовувати будь-яку сіль: від кухонної до морської, і навіть сіль пластівцями Малдон. Якщо хочете, щоб був баланс смаку, потрібно щось солодке, наприклад мед або зовсім трохи кленового сиропу.

Тахині, соєвий соус, теріякі, йогурт, сметана. У соєвому соусі можна замаринувати кружечки баклажана, а потім приготувати на грилі. Тахині можна використовувати в уже готову страву, наприклад, теплий салат із овочами і смаженими баклажанами. Теріякі, йогурт і сметану в невеликій кількості ідеально в пюре з баклажана.

Копчена паприка, зіра, коріандр, чебрець, суміш італійських і прованських трав – ці спеції тільки підкреслять смак баклажана.

Як приготувати пюре з баклажанів із йогуртом

Інгредієнти

Як гарнір, із хлібом, як соус. Пюре з баклажанів із йогуртом: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування пюре з баклажанів із йогуртом.

пюре из баклажанов
пюре из баклажанов
Крок 2

Візьміть два баклажани, проколіть, загорніть кожен у фольгу та запікайте при 180 градусах 20 хвилин.

пюре из баклажан
пюре из баклажан
Крок 3

Коли баклажани приготуються, дайте їм охолонути трохи та виберіть м'якоть у миску за допомогою ложки.

пюре из баклажан
пюре из баклажан
Крок 4

Пропустіть 2 зубчики часнику через часничницю, а потім додайте до баклажанів.

пюре из баклажанов
пюре из баклажанов
Крок 5

Вичавіть сік із двох лимонів, додайте до баклажанів.

пюре из баклажанов
пюре из баклажанов
Крок 6

Додайте 2 ст. л. густого йогурту та 2 ст. л. оливкової олії. Посоліть до смаку.

пюре из баклажанов
пюре из баклажанов
Крок 7

Ретельно перемішайте та можна подавати до столу.

пюре из баклажан
пюре из баклажан
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...