Без молока! Рецепт справжнього омлету

  • Приготування
    5 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Чи знаєте ви, що в багатьох ресторанах Європи, коли беруть кухаря на роботу, його просять приготувати омлет? Це не жарт. По тому, як людина готує збиті яйця, видно її професійний рівень. У Франції та ж історія. Якщо ви не пройдете перевірку на цій страві, то про роботу в хорошому ресторані можете не мріяти. У цьому рецепті є два важливих правила, яких потрібно дотримуватися, решта – воля фантазії. Перед тим, як приступити до покрокового рецепта, розповім про правила приготування ідеального омлету.

Як приготувати справжній омлет

Яйця. Скільки яєць брати для омлету? Якщо готуєте на одну порцію, то досить 2 штук. Яйця не можна збивати до піни, тому найкраще використовувати просто виделку. Важливо, щоб суміш із яєць просто стала однорідною.

Добавки. Безумовно, омлет – страва, із якою можна експериментувати, додаючи овочі, м’ясо, зелень і навіть морепродукти з рибою. Але, якщо ви готуєте класичний омлет, то в складі повинні бути тільки яйця, вершкове масло, олія та трохи солі. Усе!

Вода, молоко й сметана? Ці інгредієнти, звичайно, можна додати в омлет, але, повірте мені, для класичного омлету просто потрібні яйця, які не варто нічим розбавляти.

Гаряча пательня. Ось і дійшла справа до двох секретів, про які я вище говорив. Один із секретів ідеального омлету в гарячій пательні. Вона не повинна бути розпеченою, а саме гарячою. Якщо хочете побачити різницю, приготуйте омлет і на розпеченій пательні, і на гарячій.

Мікс олії та масла. Для ідеального омлету потрібен мікс із вершкового масла й соняшникової олії. Тільки за таких умов виходить ніжний омлет. І це другий секрет цієї страви.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ІДЕАЛЬНИЙ КЛАСИЧНИЙ ОМЛЕТ

Інгредієнти

Без молока! Рецепт справжнього омлету: Покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть2 яйця, розбийте в глибоку миску та змішайте їх віничком або виделкою, але так, щоб не було піни.

Крок 2

Пательню розігрійте на невеликому вогні. Важливий момент: вона повинна бути гарячою, але не розпеченою. Для цього краще брати пательню з тонким дном.

Крок 3

На гарячу пательню викладіть 20 г вершкового масла й налийте 2 ст. л. соняшникової олії. Як тільки вершкове масло й соняшникова олія стануть однорідною масою, вливаємо на пательню яйця. Посоліть до смаку.

Крок 4

Омлет смажте пару хвилин при закритій кришці, після його можна перевернути і підсмажити 30 секунд із іншого боку. Посипте омлет зеленню до смаку.

Готувати – це просто!

Дивитись відео

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...