Я продовжую ділитися з вами смачними стравами, готувати які дуже легко та швидко. Цього разу у нас у меню шакшука – арабський варіант яєчні. На авторство цього рецепту претендують як араби, так и марокканці, ізраїльтяни та йєменці. І звісно ж, всі не втомлюються доводити, що їх рецепт шакшуки – найправильніший. Я поділюся з вами тим рецептом шакшуки, який подобається особисто мені. З а бажанням ви можете додавати у шакшуку баклажани, гриби, шинку, сир та інші інгредієнти. А ще ви можете приготувати томатну основу для яєчні окремо та зберігати тиждень у холодильнику – за цей час овочі стануть ще смачнішими.
як приготувати Шакшуку
| Час підготовки | 10 хвилин |
| Час приготування | 10 хвилин |
| Порції | 1 |
- 3 шт. Яйця
- 2 шт. Томат (великий)
- 1 зубчик Часник
- 1/4 шт. Цибуля
- 1/2 шт. Болгарський перець
- 1/2 шт. Цукіні
- 300 г Консервовані томати пелаті
- 4 гілочки Петрушка
- 1 дрібка Зіра
- 2 ст. л. Оливкова олія
- 15 г Вершки (або рідкий йогурт)
- за смаком Сіль та перець
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 10 хвилин
Порції 1
|
- Помийте і обсушіть 2 томата. Наріжте томати великими кубиками і перекладіть в миску.
- Очистіть зубчик часнику, роздушіть ножем і дрібно поріжте. Додайте подрібнений часник до томатів. Туди ж додайте дрібно нарізану цибулю (приблизно чверть середньої цибулини).
- Половину червоного болгарського перцю спершу наріжте смужками, а потім - великими кубиками.
- Половину невеликого цукіні наріжте пластинками, а потім порубіть на кубики такого ж розміру, як перець і томати.
- Додайте в миску з овочами 300 г томатів пелаті, вони нададуть страві чудового аромату і додадуть насиченості. Посоліть і додайте 1 ст. л. оливкової олії.
- Розігрійте в сковороді 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте овочеву суміш на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин до м'якості. Додайте 1 дрібку зіри.
- Акуратно розбийте в сковорідку 3 яйця. Я рекомендую зробити невеликі поглиблення в овочевій суміші для кожного яйця за допомогою ложки. Посоліть за смаком і готуйте приблизно 2-3 хвилини на невеликому вогні.
- Додайте в сковорідку 15 г натурального йогурту або густих вершків. В принципі цього можна і не робити. Але мені з молочною ноткою подобається більше. З йогуртом - якщо хочете додати трохи кислого смаку і з вершками, якщо хочете підсолодити.
- Тушкуйте страву на невеликому вогні приблизно 7-10 хвилин або поставте в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку на 3-5 хвилин, в залежності від того якому ступеню готовності яєць ви надаєте перевагу.
- Відокремте листя від 4-х гілочок петрушки і посипте шакшуку перед подачею на стіл.
Готувати – це просто!
Невелика порада
Cніданок - це завжди швидко і завжди поспіхом. Тому, якщо ви хочете скоротити час приготування шакшуки, приготуйте овочеву суміш заздалегідь. Наріжте овочі, як описано в рецепті, але зробіть відразу велику порцію. Добре протушкуйте, а потім дайте охолонути і поставте в холодильник. Її можна спокійно зберігати протягом 4-5 днів. Так ви зможете насолоджуватися смаком цієї страви хоч кожен день, не витрачаючи при цьому багато часу.
