Шакшука, чи яєчня по-арабськи

Я продовжую ділитися з вами смачними стравами, готувати які дуже легко та швидко. Цього разу у нас у меню шакшука – арабський варіант яєчні. На авторство цього рецепту претендують як араби, так и марокканці, ізраїльтяни та йєменці. І звісно ж, всі не втомлюються доводити, що їх рецепт шакшуки – найправильніший. Я поділюся з вами тим рецептом шакшуки, який подобається особисто мені. З а бажанням ви можете додавати у шакшуку баклажани, гриби, шинку, сир та інші інгредієнти. А ще ви можете приготувати томатну основу для яєчні окремо та зберігати тиждень у холодильнику – за цей час овочі стануть ще смачнішими.

як приготувати Шакшуку

Шакшука
 Кухня Арабська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
1
 Порції
1
 Кухня Арабська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
1
 Порції
1
  1. Помийте і обсушіть 2 томата. Наріжте томати великими кубиками і перекладіть в миску.
  2. Очистіть зубчик часнику, роздушіть ножем і дрібно поріжте. Додайте подрібнений часник до томатів. Туди ж додайте дрібно нарізану цибулю (приблизно чверть середньої цибулини).
  3. Половину червоного болгарського перцю спершу наріжте смужками, а потім - великими кубиками.
  4. Половину невеликого цукіні наріжте пластинками, а потім порубіть на кубики такого ж розміру, як перець і томати.
  5. Додайте в миску з овочами 300 г томатів пелаті, вони нададуть страві чудового аромату і додадуть насиченості. Посоліть і додайте 1 ст. л. оливкової олії.
  6. Розігрійте в сковороді 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте овочеву суміш на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин до м'якості. Додайте 1 дрібку зіри.
  7. Акуратно розбийте в сковорідку 3 яйця. Я рекомендую зробити невеликі поглиблення в овочевій суміші для кожного яйця за допомогою ложки. Посоліть за смаком і готуйте приблизно 2-3 хвилини на невеликому вогні.
  8. Додайте в сковорідку 15 г натурального йогурту або густих вершків. В принципі цього можна і не робити. Але мені з молочною ноткою подобається більше. З йогуртом - якщо хочете додати трохи кислого смаку і з вершками, якщо хочете підсолодити.
  9. Тушкуйте страву на невеликому вогні приблизно 7-10 хвилин або поставте в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку на 3-5 хвилин, в залежності від того якому ступеню готовності яєць ви надаєте перевагу.
  10. Відокремте листя від 4-х гілочок петрушки і посипте шакшуку перед подачею на стіл.

Готувати – це просто!

Невелика порада 

Cніданок - це завжди швидко і завжди поспіхом. Тому, якщо ви хочете скоротити час приготування шакшуки, приготуйте овочеву суміш заздалегідь. Наріжте овочі, як описано в рецепті, але зробіть відразу велику порцію. Добре протушкуйте, а потім дайте охолонути і поставте в холодильник. Її можна спокійно зберігати протягом 4-5 днів. Так ви зможете насолоджуватися смаком цієї страви хоч кожен день, не витрачаючи при цьому багато часу. 

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» видавництва «Книголав».
Поділитися: