Салат з оселедцем, картоплею, яблуком і перепелиними яйцями

  • Приготування
    45 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

Оселедець із кислим яблуком – не нове поєднання. Так, наприклад, такий мікс часто роблять на свята у Німеччині та Польщі, а найпопулярніша страва з такими продуктами – це форшмак. До речі, із німецької форшмак перекладається як закуска. Я ж вирішив приготувати салат з оселедця, картоплі, яблука, червоної цибулі та свіжого огірка із заправкою на основі з оливкової олії. Якщо хочете, такий салат можна заправити та майонезом, але вийде дуже калорійно.

Перш ніж перейти до покрокового рецепта, поділюся деякими альтернативними порадами щодо приготування.

Як приготувати святковий салат з оселедцем, картоплею та яблуком

Оселедець. Я використав готове філе оселедця, ви ж можете купити цю рибу, почистити та розібрати на філе, видаливши кісточки або навіть засолити на свій смак.

Яблуко. Оселедець найкраще поєднується з кислим та твердим яблуком. Мені подобається використовувати сорт Симиренка, але можна експериментувати з яблуками сорту Чемпіон та Голден – вони кисло-солодкі.

Картоплю для цього салату можна відварити або запекти в духовці, обернувши фольгою. Також можна зробити мікс із картоплі та батату. Останній додасть трохи солодкості салату. Якщо використовуєте велику картоплю й не хочете, щоб вона розварилася, на самому початку варіння додайте в каструлю 2 ст. л. соняшникової олії та варіть на середньому вогні.

Свіжий огірок. Свіжості цьому салату додасть огірок. Також можна використовувати стебла селери або солодкий перець.

Яйця. Я використав перепелині яйця, тому що вони красиво виглядають при подачі салату. Ви можете використовувати курячі яйця, розрізані на четвертинки, але додавати їх у самому кінці, а потім акуратно перемішувати, щоб четвертинки яєць не розпалися.

Цибуля. У своєму рецепті я використовував червону цибулю, тому що вона має не такий різкий смак, як ріпчаста. Також можна її замінити цибулею пореєм, але використовувати лише білу частину цього овочу.

Як приготувати салат з оселедцем, картоплею, яблуком і перепелиними яйцями

Інгредієнти

Для салату:

Для соусу:

Салат з оселедцем, картоплею, яблуком і перепелиними яйцями: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з оселедцем, картоплею та яблуком. Якщо у вас ціла риба, очистіть її та розберіть на філе, видаливши кісточки. Також круто відваріть 5 перепелиних яєць (4-5 хвилин), а потім опустіть у холодну воду й очистіть від шкаралупи.

Салат с сельдью, картофелем, яблоком и перепелиными яйцами 
Салат с сельдью, картофелем, яблоком и перепелиными яйцами 
Крок 2

Візьміть 3 картоплі та відваріть у воді, а потім викладіть на тарілку, дайте повністю охолонути і лише потім очистіть.

салат с сельдью, картофелем и яблоком
салат с сельдью, картофелем и яблоком
Крок 3

Візьміть 1 червону цибулю, очистіть і наріжте півкільцями. Картоплю наріжте великими шматками, перепелині яйця розріжте навпіл, а один огірок наріжте півкільцями. Останній я не очищав, але ви можете це зробити за допомогою картоплечистки.

салат с сельдью, картофелем и яблоком
салат с сельдью, картофелем и яблоком
Крок 4

Потім візьміть 2 філе оселедця й наріжте невеликими шматочками. В одному яблуці виріжте серцевину й наріжте великими шматками. Фрукт можете не очищати від шкірки, якщо вона не тверда.

салат с сельдью, картофелем и яблоком
салат с сельдью, картофелем и яблоком
Крок 5

Тепер візьміть миску й з'єднайте всі інгредієнти.

салат с сельдью, картофелем и яблоком
салат с сельдью, картофелем и яблоком
Крок 6

В окремій мисці приготуйте заправку для салату. Змішайте 1 ч. л. американської гірчиці, 1 ч. л. яблучного оцту та 3 ст. л. оливкової олії. Заправте салат і можна подавати до столу.

салат с сельдью, картофелем и яблоком
салат с сельдью, картофелем и яблоком
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...