Салат мімоза з крилем

Запечіть в духовці при температурі 180 градусів 2 моркви і 3 картоплини, вам знадобиться приблизно 1 година. Зваріть круто 2 яйця. Підготуйте всі інші інгредієнти для салату, щоб вони були під рукою.

Половину цибулини наріжте півкільцями і викладіть в мисочку. Додайте 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. оцту і сіль з перцем за смаком. Залийте кип'яченою водою і залиште маринуватися хвилин на 20.

Відокремте білки готових яєць від жовтків, жовтки поки відкладіть вбік. Очистіть запечену картоплю і моркву. Наріжте овочі і білки великими кубиками.

У ступку викладіть яєчні жовтки, листя 6-7 гілочок петрушки, додайте сік половини лимона, ½ ч. л. солодкої гірчиці і м'ясо криля (1 банка).

Добре перетріть інгредієнти в ступці до однорідності. Якщо у вас немає ступки, скористайтеся блендером.

У великій мисці з'єднайте кубики овочів, яйця, мариновану цибулю і заправку з м'ясом криля. Акуратно перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком. За бажанням додайте в салат 50 г журавлини.