Різдвяний штолен без дріжджів

  • Приготування
    1 година 5 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Напередодні Різдва просто гріх не згадати про традиційну різдвяну випічку. Один з найпопулярніших – німецький різдвяний штолен. Це дійсно культова випічка, яку випікають задовго до самого Різдва і дають вистоятися кілька місяців. У класичному рецепті тісто готують на дріжджах, але я пропоную скористатися спрощеним, але не менш смачним варіантом і приготувати різдвяний штолен без дріжджів на розпушувачі і просочити його анісовим сиропом. Обіцяю, буде смачно!  

як приготувати Різдвяний штолен без дріжджів 

Інгредієнти

Для сиропу

Різдвяний штолен без дріжджів: Покроковий рецепт

Крок 1

Цукати (50 г), родзинки (50 г) і в'ялену вишню (50 г) замочіть в коньяку або ромі на 20 хвилин. Залишки рідини злийте. Мигдаль (50 г) перебийте в борошно в чаші блендера або в кавомолці. Змішайте в мисці пшеничне борошно, мигдалеве борошно, цукор, сіль, ванільний цукор, розпушувач, мелений кардамон. Перемішайте ложкою до отримання однорідної маси.

Смешайте в миске пшеничную муку, миндальную муку, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, молотый кардамон
Смешайте в миске пшеничную муку, миндальную муку, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, молотый кардамон
Крок 2

Додайте яйце, сир, розм'якшене вершкове масло, сік половини апельсина. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Добавьте яйцо, творог, размягченное сливочное масло, сок половины апельсина
Добавьте яйцо, творог, размягченное сливочное масло, сок половины апельсина
Крок 3

Додайте до тіста попередньо замочені цукати і добре перемішайте. Має вийти пластичне тісто. Якщо воно вийшло дуже сухим, додайте ще трохи апельсинового соку.

Добавьте в тесто предварительно замоченные цукаты
Добавьте в тесто предварительно замоченные цукаты
Крок 4

Натріть до тіста цедру одного апельсина і ще раз добре замісіть, щоб цедра рівномірно розподілилася.

Натрите в тесто цедру одного апельсина
Натрите в тесто цедру одного апельсина
Крок 5

Сформуйте штолен у формі довгастої хлібини і викладіть на деко, застелене пергаментом. Випікайте в розігрітій духовці протягом 40-45 хвилин. Поки штолен випікається, приготуйте сироп. Змішайте в сотейнику 100 г цукрової пудри і 150 мл води, додайте 3 зірочки бадьяну і доведіть практично до кипіння. Проваріть сироп на мінімальному вогні близько 10 хвилин, зніміть з вогню і дайте застигнути.

Сформируйте штолен в форме продолговатой буханки
Сформируйте штолен в форме продолговатой буханки
Крок 6

Готовий штолен дістаньте з духовки, дайте охолонути, просочіть сиропом (можна полити сиропом з ложки або змастити штолен кілька разів за допомогою кулінарного пензлика). Посипте штолен цукровою пудрою. За бажанням прикрасьте при подачі анісом і апельсиновою цедрою.

Готовый штолен достаньте из духовки, дайте остыть, пропитайте сиропом
Готовый штолен достаньте из духовки, дайте остыть, пропитайте сиропом

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...