Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мінімум інгредієнтів – максимум смаку: як смачно запекти курячі гомілки

Автор
Євген Клопотенко

Курячі гомілки мені подобаються тим, що м’ясо на них доволі ніжне та нежирне. Частіше за все гомілки або смажать, або запікають. Сьогодні об’єднаємо ці два способи приготування, я розповім вам, як зробити страву такою ніжною, аби просто танула у роті.

Спочатку ми трохи підсмажимо гомілки на пательні, дочекаємося утворення апетитної золотавої скоринки, а потім запечемо. Весь секрет полягає у вершковому соусі, який і надає курячому м’ясу ще більш ніжного смаку. Для аромату я додав чебрець та цибулю із часником. Якщо хочеться більшої насиченості, додайте трохи гірчиці, та це не обов’язкова умова. Щодо вершків, я використав їх із жирністю 33%, але ви можете обрати із меншою жирністю. Але будьте готові до того, що соус в такому разі буде більш рідким.

Курячі гомілки перед приготуванням я раджу обов’язково очистити від шкірки. По-перше, тоді на початковому етапі приготування ми підсмажимо саме м’ясо, а не лише шкірку, по-друге, так ми зменшимо кількість жирів у страві. Дуже зручно те, що зараз можна купити курячі гомілки вже без шкірки та не витрачати час на підготовку м’яса.

Тож в цілому у вас вийде дуже ніжна та смачна страва із легким смаком. Впевнений, вам сподобається.

Як приготувати курячі гомілки, тушковані у вершковому соусі

Приготування 55 хвилин

Порції 3

Складність Помірно

Інгредієнти

6 гомілок

2 цибулини

2 гілочки чебрецю

2 зубчики часнику

3 ст. л. олії

250 мл вершків 33%

до смаку сіль та перець

Мінімум інгредієнтів – максимум смаку: як смачно запекти курячі гомілки: Приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для приготування курячих гомілок у вершковому соусі. Я купив гомілки одразу без шкірки. Якщо у вас зі шкіркою – відділіть її, вона нам не знадобиться.

Подготовьте ингредиенты для приготовления куриных голеней

Крок 2

Підсмажте гомілки на 1 ст. л. олії до золотавої скоринки з усіх боків, не додаючи сіль або перець. В мене це зайняло приблизно 5 хвилин. Підсмажені гомілки перекладіть у форму для запікання та посоліть.

Крок 3

Цибулю (2 шт.) поріжте середніми кубиками. Додайте ще 1 ст. л. олії на ту ж пательню, де смажилися гомілки. Обсмажте цибулю і два розчавлені зубчики часнику до м’якості цибулі на середньому вогні, додавши 1 дрібку солі.

Обжарьте лук и два раздавленных зубчика чеснока

Крок 4

Перекладіть цибулю із часником у форму до гомілок та рівномірно розподіліть, додайте дві гілочки чебрецю. Влийте 250 мл вершків та додайте ще 1 дрібку солі та перець до смаку.